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POLLO CON SETAS（とり肉ときのこ）

(２人分)
  • とり肉　３００グラムくらい
  • きのこ＊１　２００グラムくらい
  • ニンニク　１かけ
  • バター　１５グラム
  • 生クリーム　５０ＣＣ
  • 白ワイン　８０ＣＣくらい
  • ピュアオリーブオイル　大さじ２
  • パセリのみじん切り（生） 大さじ１
  • タイム（乾燥）　小さじ１／２
  • 黒コショウ　少々
  • 塩　お好みで

＊１
使ったきのこ（あわびたけ、しめじ、エリンギ）

  1. とり肉は食べやすい大きさに切る。（からあげ用に切ったものを使うと便利です）きのこ適当な大きさに分ける。ニンニクは皮をむき芯をとってからみじん切りにする。
  2. フライパンを中火にかけて温め、バターとオリーブオイル大さじ１を入れてきのこを炒める。
  3. きのこに薄く焼き色がついたら弱火にしてニンニク、白ワイン、生クリームを加える。
  4. 別の鍋を中火にかけて残りのオリーブオイルを入れ、とり肉の両面を焼く。
  5. とり肉に軽く焼き色がついたらフライパンのきのこを加え、弱火で数分煮る。
  6. タイム、黒コショウ、パセリのみじん切りを加えて軽くまぜ、味を見てから塩を入れる。
  7. そのまま弱火で５分くらい（とり肉に火が通るまで）煮る。

　

　身近に手に入るきのこを使って作りました。白ワインの変わりにシェリー酒を使ってもいいです。使うきのこによって味や風味は変わってくると思いますが、すごく美味しいです。

　

　

　

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