スペイン料理大好き！（とり肉のチリンドロン煮）

POLLO AL CHILINDRÓN（とり肉のチリンドロン煮）

(２人分)

とり肉は食べやすい大きさに切る。チョリソは１センチ角くらいに切る。タマネギ、ニンニクは皮をむいてみじん切りにする。　赤ピーマン表面焼いて皮をむき種をむき１センチ角くらいに切る。
とり肉は塩、コショウで下味を付けてから小麦粉をまぶす。フライパンにオリーブオイルを入れて強めの中火にかけとり肉を表面が色づくまで焼く。
とり肉の表面に色がついたらとり肉を皿などに取り出す。
フライパンに残っているオイルを鍋に移し、タマネギとニンニクのみじん切りを炒める。
タマネギとニンニクが色づいたらホールトマトをくずしながら入れ、続いてチョリソ、赤ピーマンを加えて３０分くらい弱火で煮込む。
続いて白ワインを加え、更に１０分くらい煮込む。
とっておいたとり肉を加えてソースによくからめてからとり肉に火が通りソースの水分が少なくなるまで弱火で煮込む。

　とり肉の煮込み料理です。チリンドロンというのはトマトやピーマンなどの野菜で作ったソースの事です。チョリソを加えたのでチョリソの出汁が出てとても美味しいです。

　赤ピーマンは１個丸ごと焼いた方が便利です。残った半分はサラダなどに入れると彩りもきれいだし美味しいです。レシピでは骨付きのとり肉と書いてありますが、普通のもも肉を使って作りました。

　チョリソから味が出るので得にソース自体に塩コショウはしていないのですが、最後にソースの味を見て足らないようなら塩コショウを足して下さい。