• ナス　中２個
• トマト　大１個
• 塩、コショウ　お好みで
• ニンニク　１かけ
• エクストラバージンオリーブオイル　大さじ３
• 白ワインビネガー　大さじ１
• パセリのみじん切り　適量

1. ナスはガクの部分をとってからオーブンなどでしっかり焼き（焼きナスと同じような感じです。）熱いうちに皮をむく。皮をむいたら適当な大きさのザク切りにする。
2. トマトは皮をむきナスと同じくらいの大きさのザク切りにする。
3. ニンニクは皮をむき芯をとり薄切りにする。
4. ボールなどに全ての材料（ナスとトマトとニンニク、パセリのみじん切り）を入れオリーブオイル、白ワインビネガー、塩、コショウで和える。
5. 冷蔵庫で１時間くらい味を馴染ませてから食べる。

　そのまま食べても他の料理（肉料理や魚料理）の付け合わせにしても美味しいサラダです。焼きナスを作るような要領で簡単に作れると思います。

　ナスの皮をむく時は熱いので十分注意してください。トマトは火むきで皮をむきました。、湯むきでもいいです。パセリは出来上がりにちらしてもいいです。味はお好みで調節してください。

• なすを使った料理のレシピ