（約２〜３人分）

• タコ（刺身用のゆでダコを使いました。）　 １００グラムくらい
• エビ（小さめのもの）　８０グラムくらい
• じゃがいも　１個
• 赤ピーマン　１／２個
• 緑ピーマン　１個
• タマネギ　１／４個
• トマト　１個
• レタス　２〜３枚

ドレッシング

• エキストラヴァージン オリーブオイル　大さじ４
• 白ワインビネガー　大さじ２
• 塩　お好みで

下準備

1. タコは１センチ角くらいの大きさに切る。（生のタコを使う場合はゆでる。＊1）
2. エビはさっとゆでてから皮をむき、１センチ角くらいの大きさに切る。（小さめのエビを使ったので３つに切り分けました。）
3. じゃがいもは皮付きのままゆで、皮をむいてから１センチ角くらいの大きさに切る。
4. 赤ピーマン、緑ピーマンは種をとってから１センチ角くらいの大きさに切る。
5. タマネギは皮をむいてからみじん切りにする。
6. トマトは皮をむき、種をとってから１センチ角くらいの大きさに切る。

ドレッシングを作る

1. ボールで白ワインビネガーと塩を混ぜてからエキストラヴァージン オリーブオイルを加えて更に混ぜる。

サルピコンを作る

1. 大きめのボールに下準備した全ての材料を入れ、ドレッシングをかけて混ぜ合わせる。
2. 洗って水を切ったレタスを皿に丸く並べ、その上にサルピコンを盛り付ける。

　サルピコンというのは肉や魚介や野菜を細かく切ってからオリーブ オイルやビネガーで和えたサラダだそうです。細かく切ったそれぞれの具の味が混じりあってなかなか美味しかったです。

＊1スーパーで普通に売られている刺身用のゆでダコ（モロッコ産のものです。）を使いましたが、参考にしたレシピではもちろん生のタコが使われていて『沸騰したお湯でタコが柔らかくなるまで４５分くらい（５キロのタコの場合）ゆでる』と書かれていました。

• タコを使った料理のレシピ
• エビを使った料理のレシピ
• 赤ピーマン・緑ピーマンを使った料理のレシピ