スペイン料理大好き！（フラメンカエッグ）

HUEVOS A LA FLAMENCA（フラメンカエッグ)

この写真は２人分です。

（２人分）

ピーマン、カラーピーマンは１センチ角くらいに切る。じゃがいもは皮をむき同じく１センチ角くらいに切る。ハム、ウインナーなども１センチ角くらいの大きさに（適当でいいです。）切る。ニンニクトタマネギはみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルを入れ、中火でじゃがいもを揚げ煮にする。じゃがいもに火が通ったら皿に取り分けておく。
２のフライパンでニンニクを入れ香りが出たらタマネギを入れよく炒める。
タマネギに火が通ったらピーマン、カラーピーマンを入れ炒め、火が通ったらパプリカ、グリンピース（ミックスベジタブル）ハム、ウインナーなどを入れ軽く炒める。
トマトソースを加え素材が馴染むまで弱火で少し煮込む。（5分くらい）
取り分けておいたじゃがいもも加え、塩で味を整える。
グラタン皿、キャセロールなど耐熱性の器に移し、少しくぼみを作り卵を落とす。
オーブンで卵の白味が白くなるくらいまで焼く。（１８０度で１５分弱くらい）

　フラメンカエッグと素敵な名前のついたこの料理は本当はハモンセラーノ（スペインの生ハム）とかチョリソ（スパイス入りのソーセージ）などを入れて作ります。普通のハムやウインナー、辛味ウインナーなどで代用してもそれなりに美味しいです。

　今回はグリンピースをミックスベジタブル（彩りも綺麗なので）で、ハム、ソーセージはハーブ入りウインナーで作りました。トマトソースは自分で作ってもいいのですが、たまたま家にあったカゴメの基本のトマトソース缶を１缶使いました。