• グリーンアスパラガス　約２００グラム
  
• スモークサーモン　５０グラム
• ニンニク　１かけ
• 卵　2個
• 塩　お好みで
• 水　少々（半カップくらい）
• ピュアオリーブオイル　大さじ２

1. アスパラガスは４センチくらいに切る。（根元の部分が固い場合はそこだけ皮をむいた方が美味しいです。）スモークサーモンは適当な大きさ（だいたいアスパラガスと同じくらい）に切る。ニンニクは皮をむき、芯を取ってから粗みじん切りにする。
2. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかける。
3. オリーブオイルが温まり、ニンニクの香りが出てきたら中火にし、アスパラガスを加え、2〜3分炒める。
4. アスパラガスに塩で味をつけてから水を加え、蓋をし、アスパラガスが柔らかくなるまでそのまま置く。（時々蓋を取ってかき混ぜる。水が足らなかったら足してください。）
5. アスパラガスが柔らかくなったらフライパンの中の余分な水分を捨てる。
6. スモークサーモンを加え、軽く混ぜる。
7. 溶いた卵を加えて全体を混ぜる。（卵は少し半熟に仕上げた方が美味しいです。）

　美味しいです！　アスパラガスと卵をいっしょにかき混ぜるだけでも美味しいですが、スモークサーモンのスモークの香りと塩気がなんとも言えずよく合います。

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