• トマト　２個
• 卵　２個
• 薄くスライスしてトーストした
  フランスパン　４枚（お好みで）
• ピュアオリーブオイル　適量
• ワインビネガー　少々
• オレガノ（乾燥）　少々
• 塩　お好みで

1. オーブンを１８０度に予熱する。
2. トマトの上の部分（へたのある方）を横に切り取り、スプーン等で中身を取り出す。
3. くり抜いたトマトに塩少々、オレガノ少々、ワインビネガー少々、オリーブオイル（大さじ半分くらい）をかける。
4. 耐熱の皿（水分が出るので少し深めの皿の方がいいです。そのままテーブルに出せるような皿の方が便利です。）に入れてオーブンで１２分くらい焼く。
5. トマトから水分が出るのでそれをとってから、それぞれのトマトの中に卵を１個づつ割り入れる。
6. 再びオーブンに入れて卵が固まるまで焼く。（約１５〜２０分くらい）
7. 卵が固まったらオーブンから出して卵に塩少々、オレガノ少々、ワインビネガー少々、オリーブオイル（お好みで）をかける。
8. トーストしたフランスパンを添えて出す。

　オーブンに入れて焼くだけのでとても簡単に作れます。そのままテーブルに出せるように初めから各々の皿に入れて焼いた方が形が崩れません。（今回は２人分を同じ皿に入れて焼いてしまったので、後で各々の皿に移すのが大変でした。）

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