• 卵　３個
• じゃがいも　大１個　
• ピュアオリーブオイル　適量
• 塩　少々　

1. じゃがいもは皮をむき薄く切って塩をふりなじませる。
2. フライパンにオリーブオイルを入れてじゃがいもを入れ中火で煮る。（オリーブオイルはじゃがいもがかくれるくらい）
3. じゃがいもがやわらかくなったらざるにとる。（オリーブオイルはとっておく）
4. 卵を割りほぐし、じゃがいもをつぶしながら入れる。
5. フライパンにとっておいたオリーブオイルを少し入れ4を入れる。
6. 皿を使ってひっくり返し火がとおったら皿に盛る。

　最も簡単なじゃがいものオムレツです。他の材料を入れても美味しいです。

バゲットにトルティーリャをはさんで食べても美味しいです。（写真左奥） 　手前右はハモンセラーノをはさみオリーブオイルをかけたものです。チーズを　はさんでも美味しいです。 　 写真のパンはバゲットではなくスペイン料理―料理・料理場・料理人 という　本に載っていた手作りパンの作り方を参考に、自分で作ったものです。（サイ　ズは少し小さめに作りました。）

• じゃがいもを使った料理のレシピ

• いろいろなトルティーリャ

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