• 白いんげん豆（缶）２００グラムくらい
• 皮むきエビ　２５０グラムくらい
• タマネギ　大半分
• ニンニク　１かけ
• トマト　小１個
• シェリービネガー　少々
• ピュアオリーブオイル　大さじ２
• パセリのみじん切り　少々
• 塩　少々（お好みで）
• 水　適量

1. タマネギ、ニンニクは皮をむき芯をとってからみじん切りにする。トマトは皮をむいて種をとってからつぶす。
2. 鍋にオリーブオイルとタマネギを入れて弱火にかける。
3. タマネギが透き通ってきたらニンニクを入れ、タマネギに少し色が付くくらいまで炒める。
4. タマネギが色づいてきたらトマトを加え、そのまま５分くらい煮る。
5. 白いんげん豆とシェリービネガー少々（大さじ１くらい。お好みで）を加え、弱火で５分くらい煮る。（水分が足りなければ水を足す。）
6. エビを加え、エビに火が通るまで２〜３分そのまま煮る。
7. 塩で味を整える。
8. 器に盛ってからパセリのみじん切りを散らし、オリーブオイルとシェリービネガー少々（お好みで）をふりかける。

　缶詰めの白いんげん豆を使ったのですが、缶を開けた時点で、既にかなりドロッとして煮崩れていたので、出来上がりもかなりドロッとしてしまいました。

　参考にしたレシピにはニンニクは入っていなかったのですが、ニンニクも入れました。エビも少し大きめのものを使いました。シェリービネガーの程よい酸味が美味しいです。

• いんげん豆を使った料理のレシピ
• エビを使った料理のレシピ