• レンズ豆　100グラム
• ニンニク　1かけ
• タマネギ　半個
• トマト（完熟）　１個
• にんじん　1/2本　
• ローレル　１枚
• パプリカ（粉）　小さじ１くらい
• 小麦粉　大さじ1/2くらい
• ピュアオリーブオイル　大さじ2
• 水　適量（１リットル強）
• 塩　少々（お好みで）

1. ニンニクは皮をむく。タマネギは薄切りにする。トマトは皮をむき適当な大きさに切る。ニンジンは皮をむき薄切りにする。
2. レンズ豆と水を鍋に入れ火にかけ、沸騰したら灰汁をとりながら中火でやわらかくなるまで煮る。（２５分くらい）
3. レンズ豆がやわらかくなったら、にんにく、トマト、にんじん、ローレルを加え、塩で味を整えてから、にんじんがやわらかくなるまで弱火で煮込む。（１５分くらい）
4. 別の鍋に油とみじん切りのタマネギを入れ軽く炒めてから小麦粉をふり入れ、ダマにならないようによく混ぜながら更に炒める。
5. ３の煮汁を少々入れて滑らかになるようによく混ぜてからレンズ豆の鍋の中に入れ、パプリカ（粉）を加えて５分くらい煮込む。
6. ローレルを取り出し、粗熱をとってからミキサーにかけ、クリーム状にする。

　レンズ豆は日本ではあまり売られていませんが。水に漬けておかなくてもそのまま煮ることができるうえ、栄養も豊富なのでとても便利でヘルシーです。いろいろな色がありますが、今回は緑レンズ豆を使いました。（どの色を使ってもいいです。）

　レシピでは水で煮ていますが、チキンコンソメを入れても美味しいです。トマトは缶詰めのホールトマトを使ってっもいいです。（缶詰めを使う場合は適当な大きさにつぶしても使う。）

　この料理の元になったレシピにはふだん草も入っていました。手に入るならそれも煮る時に入れてもいいです。

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