• ひよこ豆（乾燥）　６０グラムくらい
• 赤ピーマン　半分
• 新タマネギ　１／４個
• トマト　小１個
• ゆで卵　１個

ドレッシングの材料

• エクストラバージンオリーブオイル　大さじ５〜６
• ワインビネガー　大さじ２
• 塩、コショウ　お好みで
• ニンニク　お好みで

1. ひよこ豆はたっぷりの水に一晩つけてから一度茹でこぼし、再び水かぬるま湯を入れてやわらかくなるまで煮る。
2. 赤ピーマンは種をとり１センチ角くらいに切る。新タマネギは皮をむき粗みじん切りに、トマトは皮をむき種をとり１、５センチ角くらいに切る。（適当でいいです）ゆで卵も１センチ角くらいに切る。ニンニクはペースト状にすりつぶす。
3. ドレッシングを作る。ボールにワインビネガーと塩、コショウを入れて混ぜ、そのまま混ぜながらエキストラヴァージンオリーブオイルを少しずつ加えていく。ニンニクを加えて更によく混ぜる。
4. ドレッシングができたらその中にゆで卵以外の全ての材料を入れてよく混ぜる。
5. 器に盛り、ゆで卵を散らす。

　ガルバンソ（ひよこ豆）は乾燥したものを使いました。既に水煮にしたものを使うともっと簡単に作れます。（水煮のものを使う場合、使う量が変わってくると思います。適当に加減して下さい。）緑色ののピーマンを加えても色合いが綺麗です。

• ひよこ豆を使った料理のレシピ