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GARBANZOS AL AZAFRÁN（ひよこ豆のサフラン風味）

（約２〜３人分）
  • ひよこ豆（水煮されたもの）　２００グラムくらい
  • ニンニク　１かけ
  • タマネギ　小半個
  • にんじん　１／２本
  • じゃがいも　小１個
  • サフラン　ひとつまみ
  • ピュアオリーブオイル　大さじ１
  • 水　３カップ
  • 固形コンソメ　１個
  • 塩　お好みで

  1. ニンニクは皮をむき芯をとる。タマネギ、にんじん、じゃがいもは皮をむき１センチ角くらいに切る。
  2. 鍋にひよこ豆（水煮されたもの）と水、固形コンソメ、タマネギ、にんじん、ネギ、ニンニクを入れて火にかける。
  3. 沸騰したらを中火にし、灰汁をる。
  4. サフランとオリーブオイルを入れて１０分くらい煮込む。
  5. じゃがいもを加えて１０分くらい（じゃがいもがやわらかくなるまで）煮込む。
  6. 味を見て、塩で味を整える。

　

　水煮されたひよこ豆を使ったのでとても簡単に作れました。レシピには水で煮込むとなっていましたが、固形コンソメを使いました。煮ている途中で水分が足らなくなったら水を足して下さい。

　

　

　

　

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