• レンズ豆（乾燥緑レンズ豆を使いました。）　100グラム
• ニンニク　1かけ
• タマネギ　半個
• ネギ　１／２本
• にんじん　１／２本
• ハムまたはソーセージ　６０グラムくらい ＊1
• ピュアオリーブオイル　大さじ1
• ローリエ　１枚
• 水　適量（1リットルくらい）
• 塩　少々（お好みで）
• チキンコンソメ　１個（入れなくてもよい）

1. タマネギ、にんじんは皮をむき適当な大きさに切る。ネギ、ハムも適当な大きさに切る。ニンニクは皮をむく。
2. 鍋に水と洗ったレンズ豆とを入れ、火にかける。
3. 沸騰したらニンニク、タマネギ、ネギ、にんじん、ハム、オリーブオイル、ローリエを入れ、豆と野菜がやわらかくなるまで最低１時間は弱火で煮込む。（チキンコンソメもこの時入れる。水が足らなかったら足して下さい。）
4. 塩で味を調える。

＊1　本当は骨付きのハムを入れるのですが、荒びきソーセージで代用しました。ベーコンやボンレスハムを入れてもいいです。

　レンズ豆は日本ではあまり売られていませんが、（大きなスーパーやエスニック料理の材料を扱っている店などで時々見かけるくらいです。）いろいろな国で食べられています。今回の料理に使ったのはフランス産の緑レンズ豆です。レンズ豆は水に漬けておかなくてもそのまま煮ることができるうえ、栄養も豊富なのでとても便利でヘルシーです。

　レシピにはチキンコンソメを入れるとは書いていなかったのですが、出汁が足らないと美味しくなさそうだったので１個だけ使いました。

　煮込み料理なので、野菜などはお好みの大きさに切って下さ。形が残っている方がお好きな方は大きめに、形が無くなりドロッとした方がお好きな片は小さめに切って下さい。

• レンズ豆を使った料理のレシピ
• ローリエを使った料理のレシピ