（２〜3人分）

• 米なす　１個
  （普通のなすなら２本くらい）
• 塩　少々
• 小麦粉　適量
• オリーブオイル　適量
  （ピュアオリーブオイルを使いました）
• 糖蜜（黒蜜を使いました）　お好みで

1. なすは薄い輪切りにし、塩少々を入れた水に３０分くらい漬ける。
2. なすの水分をしっかりとり、表面に小麦粉をまぶす。
3. 余分な小麦粉を落としてから十分に熱くしたオリーブオイルで揚げる。
4. 薄く色がついたらオイルから取り出し、キッチンペーパー等で余分なオイルをきる。
5. 器に盛り、上から黒蜜をかける。

　小麦粉をつけて揚げるだけなので『衣のようなものをなすの表面につけてから揚げる』ものより簡単です。こちらもなかなか美味しいです。

　参考にしたレシピでは『薄切りにして揚げたなすにFrigiliana（フリヒリアナ）のMiel de can~a（糖蜜）をかける』となっているのですが、代わりに沖縄の黒蜜＊を使いました。そして、なすは『皮をむいてから揚げる』となっているレシピも多かったのですが、（もちろん使っているなすが違うので）今回は皮付きのまま揚げました。　

＊今回使ったのはスーパーで見つけた沖縄の黒蜜シロップで、後で表示を見たら水あめが使ってありました！　だからけっこう甘かったです。次回買う時は混じりけのない黒糖蜜を選びたいと思っています。。きっともう少しあっさりした甘さでもっと美味しいのではないかと思います。

• なすを使った料理のレシピ