• 残り物のパン（バゲット）　７〜８センチ
• タマネギ　半分
• トマト　中１個
• ピーマン　１個
• 赤ピーマン　半分
• ベーコン　２〜3枚
• サラミまたは辛味ソーセージ　３０グラムくらい
• ニンニク　１かけ
• ピュアオリーブオイル　大さじ３〜４
• 水　少々
• 塩、コショウ（お好みで）

1. パンを薄く切ってから手でちぎる。（２センチ角くらい、適当でいいです。）
2. ボールに１のパンを入れ、水をほんの少しだけ垂らしてパンを湿らせる。
3. ボールに布巾などをかけしばらく置いておく。（１時間くらい）
4. タマネギ、ピーマン、赤ピーマンは１センチ角くらいに、トマトは皮をむきザク切りに、ベーコン、サラミも１センチくらいの大きさに切る。（辛味ソーセージを使う時は薄く輪切りにする）ニンニクは薄く輪切りにする。
5. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火にかけニンニクの香りを出す。
6. ニンニクの香りが出たらタマネギを入れ炒める。
7. タマネギが油になじんできたらピーマン、赤ピーマンを入れ少し炒めてからトマトを入れ炒める。
8. 野菜に火がとおったら、ベーコン、サラミを入れ軽く炒める。
9. ２のパンを入れてよく味をなじませる。
10. お好みで塩、コショウをふる。

　MIGAS（ミガス）というのは湿らせたパンを油で揚げた料理だそうです。ネットでみたミガスの写真はどれもドロッとしたオートミールみたいな物でした。どんな味か想像がつかなかったので、とりあえず作ってみました。多分、この料理は好き、嫌いがあると思います。

　ネットで調べたレシピでは油をかなり多く使っていたのですが、半分くらいの量に減らしました。（それでもかなり油っぽいです。）また、ピーマンと赤ピーマンは彩りが綺麗なので加えました。

　トマトはホールトマトの缶詰めを使った方がいいかもしれません。トマトソースなどを使っても美味しいと思います。ベーコンとサラミを使いましたが、サラミの代わりに辛味ソーセージ、チョリソなどを使ってもピリっとして美味しいと思います。（私も今度作る時は辛味ソーセージを入れてみようと思います。）

　かなりパンがドロッと仕上がりますので、お好きではない方はパンはそのまま（水で湿らせないで）使った方がいいかもしれません。（そういうレシピもありました。）

• 赤ピーマン・緑ピーマンを使った料理のレシピ