• パン　＊１
• キャベツ　２５０グラムくらい
• ニンニク　１かけ
• トマト　半個
• ピーマン（緑）　２個
• タマネギ　半個
• パセリ（みじん切り）　大さじ１くらい
• パプリカ（粉）　小さじ１
• 水　１〜１、５カップ
• 塩　お好みで
• コショウ　お好みで
• ピュアオリーブオイル　大さじ２くらい

＊１ Pan Paye's というパンを使うのですが、無いのでバゲットで代用しました。
（バゲット５〜６センチくらい使いました）

1. タマネギは皮をむいてみじん切りにする。ニンニクは皮をむいてからつぶす。
2. ピーマンは種をとり１、５センチくらいの角切りにする。（適当でいいです）
3. トマトは皮をむき種をとってから１、５センチくらいの角切りにする。（適当でいいです）
4. キャベツも適当な大きさのザク切りにする。
5. 鍋にオリーブオイルを入れて弱火にかけタマネギを炒める。
6. タマネギが透き通ってきたら中火にしてピーマンを炒める。
7. ピーマンがしんなりしてきたらキャベツ、トマト、ニンニク、パセリ、パプリカ（粉）を加え、材料を馴染ませるようによく混ぜる。
8. 少し（全体がしんなりするまで）炒めてから水を加え、塩、コショウで味を整えてから灰汁をとりながら２０分くらい弱火で煮込む。
9. パンを薄く切り、鍋の中の野菜の上にのせてスープを全て吸い込むまで１５分くらいそのまま置く。
10. 鍋のままテーブルに出す。（器に取り分ける場合は火から降ろし、個々の器にスープを取り分けてからパンをのせた方がいいです。）

　身近にあった野菜だけで作りましたが、レシピを見ると、上の材料にプラスしてふだん草が入っていたりアーティーチョークが入っていたりといろいろな野菜を入れて作ってありました。スープには野菜そのものの味が出るので使う野菜によって味は変わってくると思います。

　仕上げにパンでスープを全て吸い込ませてしまうのですが、汁を吸い込んだパンごと食べると野菜の味がしみていてなかなか素朴な味でした。

• パプリカを使った料理のレシピ