• 生のカツオ（マグロでもよい）　４００グラムくらい
• ホールトマト（缶詰め）　１缶
• タマネギ　半分
• 赤ピーマン　半個
• 小麦粉　適量
• 砂糖　小さじ１くらい（お好みで）
• 塩　お好みで
• ピュアオリーブオイル　適量

1. タマネギは皮をむいて荒みじん切りに、赤ピーマンもタネをとり荒みじん切りにする。
2. 生のカツオ（マグロ）は食べやすい大きさに切り、小麦粉をまぶす。
3. フライパンにたっぷりめのオリーブオイル（大さじ３〜４お好みで）を入れ、両面がキツネ色に色づくまで中火でカツオ（マグロ）を焼く。（焼くというか揚げるような感じです。この時、ニンニクを入れてもいいです。）
4. 別の鍋にオリーブオイル（大さじ２くらい）を入れ、タマネギと赤ピーマンを炒める。
5. 火が通ったらホールトマトを加え、ヘラでつぶしながら弱火で１５分くらい煮込む。（焦げ付かないように時々かき混ぜながら煮込む。）
6. 砂糖、塩で味を調える。
7. ３のカツオ（マグロ）を加えて更に５分くらい煮込む。

　スペインではお馴染みの料理とのことなので、探してみたらいろいろな作り方がありましたがなるべく簡単なレシピを参考にして作ってみました。カツオ（マグロ）を焼く時に、ニンニクを入れても美味しいです。

　カツオはできるだけ新鮮なものを使った方がいいと思います。どうしても手に入らない場合は煮込む時ローレルやタイム、白ワインを加えると臭みが少なくなると思います。

←これはマグロで作ったものです。カツオに比べるとあっさりした味で、こちらの方もなかなか美味しかったです。

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