スペイン料理大好き！（タコの煮込み）

CAZUELA DE PULPO（タコの煮込み）

タマネギとニンニクは皮をむき芯をとってから荒めのみじん切りにする。
タコは食べやすい大きさに切り分ける。
鍋に水とレモン汁、ローレル、塩を入れて火にかけ、沸騰したらタコを入れる。
（ゆでたタコを使っているので煮込みすぎないように）２～３分煮たら火を止める。
カスエラ（または直接火にかけられる小さいサイズの鍋や土鍋）を弱火にかけ、オリーブオイルとタマネギを入れて炒め、タマネギが透き通ってきたらニンニクを加えて炒める。
タマネギに薄く色がつくまで炒めたら、クミン、パプリカ、小麦粉を加えて混ぜる。
小麦粉が全体に馴染んだらタコとタコを煮たスープ（タコがかぶるくらいの量）を加える。
タコが柔らかくなるまで弱火で煮込む。（但し、ゆでたタコを使っているのであまり煮込みすぎると固くなります。）

　タコも美味しいけれど、トロミのついたスープ（煮汁）がすご～く美味しいです！！！　バゲットに付けて食べてもいいし、茹でたジャガイモと合わせて食べても美味しいです。