もう少し表面をしっかり焼きたかったのですが、、、

（２人分）

• 卵黄　２個分
• 砂糖　大さじ２
• 牛乳　１８０ＣＣ
• コーンスターチ　小さじ１
• シナモンスティック　１／２本くらい
• レモンの皮　１／３個分くらい
• 砂糖（仕上用）　大さじ１くらい

1. 片手鍋に牛乳とシナモンスティック、レモンの皮を入れて火にかけ沸騰させる。（牛乳にシナモンとレモンの風味をつける）
2. ボールに卵黄とコーンスターチと砂糖を入れて木ベラなどでよく混ぜ合わせる。
3. 片手鍋の牛乳が沸騰したら火から下ろして粗熱をとってから、２を少しずつ加えよく混ぜる。
4. 全体がよく混ざったらザルなどで漉してから弱火にかけ、鍋にくっつかないように木ベラでかき混ぜ、クリーム状になったら火からおろす。
5. カスエラか深めの皿などに入れて冷蔵庫で冷やす。
6. 冷えたら表面に砂糖（仕上用）をふりかけ焼きゴテかガスバーナーで表面がカラメル状になるまで焼く。

　デザートとしてお馴染みのCREMA CATALANA（カタルーニャ風のカスタードクリーム）です。表面をカラメル状にする為の専用の丸い焼きゴテがあるらしいのですが、手に入らないのでバーナーを使って作りました。

＊別の方法で作りました！＊

使わなくなったステンレス製のお玉を焼きゴテ代わりにして表面を焼いてみました。強く押し付けるのではなく、軽く表面に当てるだけでジュッっという音がして表面がカラメル状になりました。 ←この写真は自然光で撮ったので上の大きな写真とは見た感じがちょっと違ってしまいましたが、こちらの方がうまく出来ました。

バーナーを使うにせよ、お玉を使うにせよ、火には十分注意して下さいね！

←プチタルトに詰めて一口サイズのスイーツピンチョスにしました！

• シナモンを使った料理のレシピ