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MOUSSE DE NARANJA（オレンジのムース）

　

　

（２人分）

  • オレンジの絞り汁またはオレンジジュース　半カップ（１００cc）
  • 砂糖　４０グラム
  • 生クリーム　１００cc
  • 卵黄　２個
  • 粉ゼラチン　５グラム
  • 飾り用のオレンジ　適量

　

  1. 卵黄と砂糖を鍋に入れ湯せんにかけながら滑らかになるまでよく混ぜる。
  2. オレンジの絞り汁またはオレンジジュースに粉ゼラチンを降り入れ5分くらい置いておいてから湯せんにかけよく溶かす。
  3. ゼラチンが溶けたら粗熱をとり、１の鍋に少しずつ入れながらよく混ぜる。
  4. ボールで生クリームを８分立てに泡立て、鍋に少しずつ混ぜていく。
  5. 鍋をかき混ぜながら少し冷やす。
  6. トロッとして来たら器に入れて冷蔵庫で冷やす。
  7. 上にオレンジを飾る。

　

　　オレンジを使ったデザートです。このレシピは砂糖を少し少なめにしてありますので、お好みで甘さは調節して下さい。器ではなく型などに入れて固め、型から出してお皿などに入れてもいいです。上に生クリームなどを飾っても美味しいです。

　

　

　

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