（プリン型4つ分）

• 卵黄　８個
• 砂糖　９０グラム
• 水　１／２カップ

1. 鍋に砂糖大さじ１と水少々（小さじ２くらい）を入れてカラメルソースを作る。
2. プリン型にバターかマーガリンを塗り（後で取り出しやすいです。）１のカラメルソースを入れる。
3. 鍋に水と残りの砂糖を入れて中火にかける。
4. 沸騰してきたら弱火にし、色が少し茶色になりシロップのようにトロッとしてきたら火を止めそのまま少し置いてあら熱をとる。
5. ボールに卵黄を入れよく混ぜる。
6. ３のボールに２を少しずつ入れながら混ぜる。
7. ６を型に流し入れ、お湯を入れた天板にのせ、オーブンに入れ２００度で１３〜１５分焼く。
8. 冷蔵庫で冷やしてから型から出して皿に盛る。

　黄味と砂糖と水だけを使ったスペインのプリンです。オーブンで焼いている時の香りはプリンというよりカステラ風のお菓子みたいです。美味しいです。

　砂糖を煮詰め過ぎるとシロップを通り越してアメ状に固まってしまうので（私は初め、これで失敗しました）注意して下さい。

　卵をまぜる時、細かい泡を成るべく作らないようにした方が綺麗に出来ます。（泡の部分も焼くとふわっとしたお菓子みたいでけっこう美味しいのですが、型から出した時あまり見栄えが良くなかったです。）

　オーブンで焼く時間はご使用のオーブンによって多少違うかもしれません。

　海外のレシピを見ると砂糖の量がものすごいです。（ここに書いた量の3倍くらいです。）あまりにも甘くて気持ち悪そうなので、料理本の方の砂糖の量を参考にして作りました。

• 卵を使った料理のレシピ