SALSA DE TOMATE（トマトソース）赤ピーマン入り

• タマネギ　半分くらい（みじん切りにする）
• 赤ピーマン　１個（タネを取りみじん切りにする／焼いて皮を剥くとより美味しいです）
• ホールトマト　１缶
• ローリエ　1〜２枚くらい
• タイム　お好みで（乾燥でもいいですが生の方が美味しいです）
• ピュアオリーブオイル　適量
• 塩　お好みで

• 鍋にオリーブオイルを入れみじん切りにしたタマネギをよく炒める。つぎにみじん切りにした赤ピーマンを加え更に炒める。
• ホールトマトを加えヘラでトマトをつぶしながら煮込む。この時ローリエとタイムを加えます。（お好みで白ワインを加えても美味しいです）
• ソース状になるまでよく煮込んだら最後に塩で味を整える。

　トマトソースを煮込んでいる間にフライパンで肉や魚等を炒め、塩、コショウで味を整えてからソースの中に入れて一緒に煮込むと美味しいトマトソース煮が出来上がります。

　このレシピはにんにくは使っていませんが本当はにんにくを加えた方が美味しいです。ニンニク入りのレシピはこちらです。

　魚介類（白身の魚、イワシ、イカ、あさり、等）、肉類（豚肉、とり肉）、野菜類（ナス、ピーマン等の夏野菜やじゃがいも）などなど、なんにでも合います。イタリアのトマトソースとは少し違った味がします。（バジリコは入れないので）