• アーモンド（皮をむいたもの。粉状のものを使うと簡単です。）　100グラムくらい
• ニンニク　１かけ
• エクストラバージンオリーブオイル　半カップ
• ワインビネガー　大さじ３（お好みで）
• パンまたはパン粉　半カップくらい
• 卵（入れても入れなくても可）　半個分
• 塩　お好みで
• 水　適量（１カップくらい）
• ぶどう（皮をむく）　適量

1. ニンニクは皮をむき芯をとり適当な大きさに切る。アーモンドはすり鉢かミルサーなどであらかじめすりつぶしておく。
2. １のニンニクとすりつぶしたアーモンド、オリーブオイル、ワインビネガーをミキサーにかけて軽く回す。
3. 水を半カップくらい加えて更にミキサーを回す。
4. パン（パン粉）を加えさらにミキサーを回す。（卵を入れる場合は卵も入れる）
5. 残りの水を加えてちょうどいいうすさにし、塩で味を整える。（味はお好みで調節して下さい。）
6. 冷やしてから器に盛り浮き実のぶどうを浮かべる。

　ガスパチョはよく知られていますが、白いガスパチョといわれるアーモンドとニンニクのスープはちょっとめずらいしかったのでどんな味になるのか少し不安でしたが、作ってみたらなかなか濃厚な味のスタミナが付きそうな冷たいスープが出来ました。作り方はガスパチョと同じように全ての材料をすりつぶして混ぜるだけなのでとても簡単に作れます。

　いろいろなレシピをみたら浮き実としてぶどう（マスカットなど）を使うレシピが多かったので浮き実は缶詰めの巨峰（マスカットは無かったので）を使いました。

　卵を入れて作るレシピも多くあったのですが、今回は入れないで作りました。卵を入れるとよりまろやかになるかもしれません。アーモンドはお菓子用の生アーモンドプードルを使いました。

• アーモンドを使った料理のレシピ