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SOPA DE AJO（ニンニクのスープ）

（約２人分）
  • バゲット（残り物で可）　5〜6センチ
  • ニンニク　２カケ
  • 卵　中2個
  • ピュアオリーブオイル　大さじ２くらい
  • パプリカ　大さじ１／２
  • スープストック　2.5〜3カップ
  • 塩、こしょう　少々（お好みで）

  1. バゲットは１センチ角くらいに切る。ニンニクはつぶした後ぶつ切りにする。
  2. 鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、焦がさないように弱火で炒める。
  3. ニンニクの香りが出たらバゲットを加え、軽く炒める。
  4. ３ にパプリカとスープストックを加え、塩で味を調え弱火で１０分〜１５分ほど煮る。
  5. 溶きほぐした卵を回し入れ、半熟状になったら火を止め、コショウをふって仕上げる。

　

　スペイン料理の中でも人気の高い「ニンニクのスープ」です。いろいろな作り方がありますが、割とシンプルな方のレシピで作ってみました。すごく美味しいです。

　ニンニクは焦がさないように注意して下さい。スープストックは固形のチキンコンソメを１個使いました。

　

　

　

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