• カボチャ　１／４個くらい
• タマネギ　大半分
• スープストック　２カップくらい
• 小麦粉　大さじ１
• マスカルポーネチーズ　１００グラム（お好みで）
• 塩、コショウ　お好みで
• ピュアオリーブオイル　少々

1. カボチャは皮をむき種をとり適当な大きさの薄切りにする。タマネギも薄切りにする。
2. 鍋にオリーブオイルを入れタマネギとカボチャを中火で炒める。タマネギに火が通りカボチャがつぶれるくらいなったらたら小麦粉をふり入れダマにならないようによく混ぜる。
3. ２にスープストックを加え軽く混ぜ、灰汁をとってから蓋をして弱火で２０分くらい煮込む。
4. 煮込んだスープを少し粗熱をとってからミキサーにかけてすりつぶす。
5. すりつぶしたスープを再び鍋に戻し弱火にかけ、、塩、コショウで味を調えた後マスカルポーネチーズを入れて混ぜる。

　カボチャのクリームスープにマスカルポーネチーズを加えたものです。思ったより簡単に作れました。マスカルポーネチーズはティラミスを作る時に使われるイタリア原産のチーズです。マスカルポーネチーズが無い場合は生クリームを加えてもいいです。スープストックにはチキンコンソメ１個を使いました。

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