• アーモンド　３０グラム
  （アーモンドプードルを使いました。）
• チキンスープ　２５０ＣＣ
  （水２５０ＣＣに固形のチキンコンソメの素１個を使いました。）
• 卵黄　2個分
• シェリー（辛口）　１００ＣＣ

1. 卵黄はあらかじめ溶きほぐしておく。
2. チキンスープを鍋に入れて中火にかける。
3. スープが温まってきたら、アーモンドプードルと溶いた卵黄を少しずつ、泡立て器でかき回しながら加える。（卵が固まってしまうので、沸騰させないように注意する。）
4. 弱火にし、シェリーを入れて更によく混ぜる。（アルコール分が飛んでしまうので、沸騰させないように注意する。）
5. 全体がよく混ざったら火から降ろし、器にそそぎ入れる。

　卵酒のような感じもしますが、温かいシェリーは普通に飲むよりもアルコール分が強い感じがします。使うシェリーによって味も香りも変わってくると思います。

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