この写真のスープにはハモンセラーノは入ってません！

• 完熟トマト　２個
  （３５０〜４００グラムくらい）
• タマネギ　１／２個
• ニンニク　１かけ
• 水　２００ＣＣ
• ピュアオリーブオイル　大さじ２
• 砂糖　小さじ１／２〜１
  （お好みで）
• 塩　少々
• コショウ　少々
• ネギのみじん切り　少々
• ハモンセラーノ（あれば）　少々

1. タマネギとニンニクは皮をむいてから粗くみじん切りにする。トマトは皮をむき種をとってからザク切りにする。（後でミキサーにかけるので適当で良いです。）
2. 鍋にオリーブオイルとタマネギをを入れて弱火にかけて軽く炒め、タマネギが透き通ってきたらニンニクを加える。
3. ニンニクの香りが出たらトマトを加え、トマトをへらなどで軽くつぶしながら、トマトの水分が出てくるまで数分煮る。（使うトマトによって違うと思いますが、だいたい５〜６分くらい）
4. トマトの形が崩れてきて水分が出てきたら中火にし、水を加えて混ぜ、砂糖、塩、コショウで味をつける。
5. 弱火で１５分〜２０分くらい煮込む。
6. スープをミキサー（またはハンドミキサー）にかけてクリーム状にし、ザルなどで漉す。
7. 皿にスープを入れ、みじん切りのネギとハモンセラーノ（あれば）を飾る。

　普通の完熟トマトを使って作りました。使うトマトによって違うと思いますが、少し酸味のあるスープになりました。缶詰めのホールトマトを使うとまた違った味になると思います。色が薄くなってしまう場合はトマトピューレを加えると少しあざやかになります。

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