• 米　半カップ
• トマト（完熟）　１個
• タマネギ　５０グラム（１/４個くらい）
• グリンピース（缶詰め）　５０グラムくらい
• スープストック　２カップ強
• バター　５グラムくらい
• ピュアオリーブオイル　大さじ１
• サフラン　少々
• チーズ　お好みで（１５０グラムくらい）
• 塩、コショウ　お好みで

1. トマトは皮をむきタネをとり荒めのみじん切りにする。タマネギは皮をむきみじん切りにする。グリンピース（缶詰め）の水分を切っておく。
2. 鍋にオリーブオイルとバターを入れ、タマネギのみじん切りを少し色づくくらいまで中火で炒める。
3. タマネギが色づいたらトマトとスープストックを加え、塩、コショウで少し薄めに味を調え（米を入れてから煮るので）、一度強火で沸騰させ、灰汁をとってから５、6分弱火で煮る。
4. 米を加え更に米に火が通るまで２０分くらい弱火で煮る。途中でグリンピースも加える。（水分が足らなければスープストックを足す。）
5. 最後にサフラン少々（数本でいいです。）を加え、火から下ろし細かくおろしたチーズを加えかき混ぜる。
6. 熱いうちに食卓に出す。

　サフランとチーズが入った米のスープです。いろいろな作り方があると思いますが、今回作ったのは水分があまり残っていなくて、スープというよりリゾットみたいな感じに出来上がりました。でも美味しかったです。

　日本の普通のお米を使ったので、あまり途中でまぜ過ぎるとドロッとした感じになってしまいますが、焦げない程度に時々混ぜた方がいいです。米は洗わずにそのまま使いました。

　スープストックはあれば野菜などでとったスープを使います。今回は普通の固形コンソメを使いました。チーズはとろけるタイプの物を使いました。

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