• 新じゃが　小５〜６個（中なら２個くらい）
• アンチョビ　２〜３切れ
• ニンニク　半かけ分くらい
• マヨネーズ　大さじ１
• エクストラバージンオリーブオイル　小さじ１
• パセリ　適量（お好みで）
• 塩　少々

1. 新じゃがはきれいに洗い、皮付きのまま塩茹でし、熱いうちに皮をむき、大きい場合は一口大の多きさに切る。
2. ニンニクはすりつぶし、アンチョビは細かくほぐす。パセリは荒くみじん切りにする。
3. ボールにマヨネーズ、２のニンニク、アンチョビ、パセリを入れ混ぜる。
4. じゃがいもを３で和える。塩加減をみてから塩を少々入れる。（塩加減がちょうどよければ塩は入れなくてもいいです。）

　新じゃがを使い、おおつきちひろさんのタパスの中のレシピを参考に作ってみました。本の中のレシピではニンニクは使っていなかったのですが、少しだけ入れてみました。

　新じゃがは皮ごと使っても美味しいと思います。アンチョビが塩辛いので塩はあまり入れなくてもいい思います。お好みで調節して下さい。

• じゃがいもを使った料理のレシピ
• アンチョビを使った料理のレシピ