• イカ　１ぱい
• ピュアオリーブオイル　大さじ１
• 白ワイン　お好みで
• 塩、コショウ　お好みで

（トマトソース）

• タマネギ　半分くらい
• ニンニク　１かけ
• 赤ピーマン　１個
• ホールトマト　１缶
• ローリエ　1枚
• タイム　小さじ１くらい
• ピュアオリーブオイル　大さじ２

1. イカは足と胴を切り離し内臓と目と口などをとり、胴は１センチ強くらいの輪切りに、足も食べやすい大きさに切る。
2. トマトソースを作る。（下記参照）
3. フライパンにオリーブオイルを入れ１のイカを軽く炒める。（お好みで白ワインを加える）
4. ３のイカを２のトマトソースの鍋に入れ、イカとソースが馴染むまで煮る。
5. 塩、コショウで味を整える。

（トマトソース）

1. タマネギ、ニンニク、赤ピーマンをみじん切りにする。
2. 鍋にオリーブオイルを入れニンニクを入れて香りを出す。香りが出たらタマネギを入れてよく炒める。つぎに赤ピーマンを加え更に炒める。
3. ホールトマト、ローリエ、タイムを加えヘラなどでトマトをつぶしながらソース状になるまでよく煮込む。（２０〜３０分くらい）

　この料理はスペイン料理店で食べた「イカのトマトソース煮」の味を真似て作った料理です。

　ネットでイカを使ったスペイン料理を検索してみたら揚げ物が一番多く出て来ました。その次がイカに詰め物をして煮込んだ料理が多く、イカをトマトで煮た料理は以外と少なかったです。でもとても美味しい料理なので時々作っています。

　トマトソースは水分が少なくなるまでよく煮込んだ方が美味しいです。

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