• 豚肉（角切り）　３００ｇくらい
• １００％オレンジジュース　適量
• オレンジ　1個
• ピュアオリーブオイル　適量
• ニンニク（みじん切り）　１個
• 塩　お好みで

1. 豚肉に軽く塩をふる。
2. オレンジは４つ割にしていちょう切りにする。
3. 鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて炒め、ニンニクが色付いたら１の豚肉を入れ強火で炒める。
4. 肉の表面に焼き色がついたらオレンジジュースをそそぎ（肉が完全に隠れるくらい）蓋をして中火で煮込む。
5. 豚肉が柔らかくなったら蓋をとって強火にし、煮汁を煮詰める。
6. 煮汁が煮詰まり泡立って飴状になったらオレンジを入れさっと煮、塩で味を整える。

　豚肉はカレー、シチュー用の肉を使いました。オレンジは料理本には皮をむくとは書いていませんでしたが、皮をむいてから切り分けました。ニンニクは１個と書いてありますが、お好みで調節して下さい。

　オレンジジュースはけっこうたくさん必要になります。１リットル入りを用意しておいた方がいいと思います。（料理本には１リットルと書いてありました）

　食べた印象としては「わりとあっさりしている」という感じでした。

• 豚肉を使った料理のレシピ
• オレンジを使った料理のレシピ