• マッシュルーム　１２０グラムくらい
• タマネギ　小１／４個
• レモン汁　大さじ１くらい
• バター　１０グラム
• 白ワイン　３０ＣＣ
• 生クリーム　３０ＣＣ
• 卵黄　小１個分

1. マッシュルームのゴミと土をとり５ミリ幅ぐらいに切りレモン汁をかけておく。タマネギはみじん切りにする。生クリームと卵黄をよく混ぜておく。
2. 鍋にバターを入れて弱火にかけタマネギのみじん切りを炒める。
3. タマネギが透き通ってきたらマッシュルーム、白ワインを加え塩コショウで味を整え弱火で５〜6分時々かき混ぜながら煮る。（マッシュルームに火を通す。）
4. マッシュルームに火が通ったら火から降ろし生クリームと卵黄を混ぜたものを流し入れる。
5. 再び弱火にかけ全体をかき混ぜながらソースがマッシュルームに絡みトロッとしてくるまで煮る。

　マッシュルームを生クリームと卵黄のソースで煮た料理です。簡単に作れて美味しいです。ニンニクを入れてもいいです。マッシュルーム以外のキノコで作っても美味しそう！

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