• 強力粉　１２５グラム
• ぬるま湯　６５〜７０ＣＣ
• ドライイースト　５グラム
• 塩　ひとつまみ（ほんの少しでいいです）
• オリーブオイル　大さじ１

上にのせる具の材料

• タマネギ　中半個
• パプリカ粉　適量
• オレガノ　適量
• ピュアオリーブオイル　適量
• エクストラバージンオリーブオイル　少々（お好みで）
• 塩　少々（お好みで）

1. タマネギは皮をむき薄く切る。
2. フライパンを弱火にかけ大さじ１のオリーブオイルとタマネギを入れて炒める。
3. タマネギが透き通ったら皿に取り分けておく。（この作業は生地を発酵させている間にしてもよい）
4. ボールに強力粉とドライイーストを入れて軽く混ぜ、中央の部分にくぼみを作りぬるま湯とオリーブオイルを入れる。
5. まわりの粉を少しずつ崩しながら全体をよく混ぜる。
6. よく混ざって形が出来てきたら、台の上などで表面が滑らかになり生地に弾力が出てくるまでよくこねる。（１０分弱くらい）
7. オリーブオイル（分量外）をぬったボールに丸めた生地を入れて、１時間くらいねかせる。（パンを作る時と同じですが、パンより発酵が進んだ状態になります。）
8. オーブンを２００度に温めておく。＊
9. ねかせておいた生地を２つに分けてコカの形にし（丸でも四角でも小判形でもお好みで）クッキングペーパーをひいたオーブン用の皿に並べる。
10. 上に炒めておいたタマネギをのせパプリカ粉、オレガノ、塩、オリーブオイル少々ををかける。
11. 温めたおいたオーブンに入れ、約２０分くらい焼く。＊
12. 焼き上がったら取り出して、エクストラバージンオリーブオイル少々をかける。

　チーズはのっていないけれどピザのようなものです。パリッとしていてとても美味しいです。おやつにピッタリです。コカは大きく作って切り分けて食べるそうなのですが、今回作ったのは少し小さめのサイズのもので切り分けてもいいし、そのままでも食べれます。

＊家のオーブンは余熱が２００度までしか出来ないので２００度としましたが、レシピには「２５０度で１５分焼く」とありました。

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