揚げたというより焼いたという感じになってしまいました！ちょっと焼きムラが気になるけれど、、、

• タラ（生タラの切り身を使いました）１６０グラムくらい
• じゃがいも　小３個（中なら２個くらい）
• 卵　１個
• 牛乳　大さじ２くらい
• 生パセリのみじん切り　大さじ１くらい
• 黒コショー　少々
• 塩　適量
• パン粉　適量
• ピュアオリーブオイル　適量

下ごしらえ（タラ）

1. 生タラの切り身の両面に塩をふり半日〜１日くらい冷蔵庫に置いておく。
2. 置いておいたタラを軽く水で洗ってからキッチンペーパーなどで水分をしっかりふきとる。
3. 皮や骨を取り除き、残ったタラの身を細かくほぐす。

下ごしらえ（じゃがいも）

1. じゃがいもは皮付きのまま塩少々を加えた水からゆでる。
2. ゆであがったら皮をむき、つぶしてピューレ状にする。

コロッケを作る

1. ボールなどで細かくしたタラと牛乳、卵、パセリのみじん切り、黒コショー、塩をまぜる。
2. じゃがいもも加えてまぜる。
3. コロッケの形にする。
4. 表面にパン粉をつける。
5. オリーブオイルで揚げる。

　バカラオの変わりに生タラに塩をふって身をひきしめてから使いました。フライパンを使い、少量のオリーブオイルで揚げたので、揚げたというより焼いたみたいになってしまいましたが、、、（たっぷりのオイルで揚げた方がやはり美味しいです。）
　参考にしたレシピでは「ニンニクソースを添えて」となっていました。でもマヨネーズ（すりおろしたニンニクを入れるとより美味しいです。）でも美味しいしいです。

←丸い形にして揚げたタラのコロッケに楊子を刺したら一口サイズのピンチョスにもなります！

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