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GAMBAS AL AJILLO(エビのニンニクオイル炒め)

(約2人分)
  • 小さめのエビ・・・150グラムくらい
  • ニンニク・・・2かけ
  • 赤とうがらし・・・1本
  • ピュアオリーブオイル 1/4カップくらい
  • 塩 お好みで

  1. ニンニクは粗みじん切りにする。
  2. カスエラ(直径15センチくらい)にオリーブオイルとニンニク、塩を入れ、弱火でニンニクに薄く色が付くくらいまで炒める。
  3. 赤とうがらし、エビを加える。
  4. 中火で8分〜10分くらい炒め煮にする。

 

 最近(2010.5.)はエビの皮を付けたまま作っています。(以前のレシピはこちらです。)

 オリーブオイルでニンニクを炒める時は火加減に気をつけて下さい。
ニンニクを焦がしてしまうとニンニクのいい香りが無くなってしまいます。

 熱々のエビの皮を剥きながら食べています。一口食べたらやめられないくらい美味しいです!

 バゲットを残ったオイルに浸して食べるのがまた止められないくらい美味しいです!!

 

 

 

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