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GAMBAS CON SALSA VINAGRETA （エビのビネガ−ソース）

(約２人分)
  • エビ・・・１５０ｇくらい

ソースの材料

  • エクストラバージンオリーブオイル　大さじ２
  • ワインビネガー　大さじ１
  • ゆで卵　小１個
  • タマネギ　１／４個
  • コニャック（またはブランデー）　少々
  • カイエンペッパー　お好みで
  • 粉サフラン（あれば）　少々
  • 塩、コショウ　お好みで

  1. エビは皮をむいて背わたをとり、さっと茹で、冷ましておく。
  2. タマネギはみじん切りに、ゆで卵は細かくみじん切りにするかペースト状につぶしてもよい。
  3. ソースの材料を全て混ぜ合わせ、皿に並べたエビにかける。

　

　とても簡単に作れます。おつまみにピッタリです。サフランは無くても十分美味しいと思います。できれば新鮮なエビを使いたいけれど、冷凍でも作れます。

←ソースが余ったので茹でたジャガイモにもかけてみました。上に散らしてあるのはパセリです。

　

　

　

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