• 小羊肉（もも肉）　２５０グラムくらい
• タマネギのみじん切り　大さじ１くらい
• パセリのみじん切り　大さじ１くらい
• ニンニクのみじん切り　１かけ分
• クミン（粉）　小さじ１
• パプリカ（粉）　小さじ１
• カイエンペッパー　お好みで
• 黒コショウ　少々
• 塩　小さじ１／２くらい（お好みで）
• ピュアオリーブオイル　大さじ５
• 串　4〜5本

その他カルダモン（粉）、しょうが（みじん切り）コリアンダー（粉）ターメリック、サフランなどを加えてもよい。

1. 小羊肉は２センチ角くらいの大きさに切る。
2. 小羊肉とオリーブオイル以外の全ての材料をボールなどでよく混ぜ合わせてからオリーブオイルを加えて更によく混ぜる。
3. 小羊肉を２に入れてよく混ぜ、半日くらい（できれば１日くらい）漬け込む。
4. 漬け込んだ小羊肉を串に刺し、魚用の網かグリルで焼く。

　羊の肉は近くのスーパーでは見かけないのでインターネットで手に入れました。羊の肉というとあまり好まれないですが、小羊の肉はにおいも少ないしやわらかいです。

　モーロ風というのはモロッコ風のという事らしいです。食べてみたらシシケバブみたいな感じです。小羊肉が手に入らなければ他の肉でも作れます。焼く時、あらかじめ串をしばらく水に付けておいてから使い、出ている部分にアルミホイルを巻くと焦げないです。

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