• 新じゃが　小10〜12個
• 塩（あれば岩塩）　50グラム

ソースの材料

• ニンニク　半かけ
• 粗塩　少々（お好みで）
• ミンシード　少々
• パプリカ　小さじ２
• 赤とうがらし　半分くらい（お好みで）
• バゲット（硬くなったもの）　5センチくらい
• エクストラバージンオリーブオイル　大さじ2
• 白ワインビネガーまたは酢　大さじ１
• 水　適量（100ccくらい）

1. 新じゃがはきれいに洗い、鍋に塩とかぶるくらいの水と洗ったじゃがいも（皮付きのまま）を入れ蓋をして火にかけゆでる。
2. じゃがいもがやわらかくなったら蓋をとって強火にし、水分を完全に飛ばす。
3. ソースの材料（ニンニク、粗塩、クミンシード、パプリカ、赤とうがらし）をすり鉢ですりつぶしよく混ぜる。
4. 3の中にオリーブオイル、白ワインビネガー、バゲットを細かくちぎりながら入れてさらに混ぜる。水を足してトロッとしたソース状にする。（私はミルサーを使ってしまいました。）
5. ソースにじゃがいもを付けて食べる。

　新じゃがを使い、おおつきちひろさんのタパスの中のレシピを参考に作ってみました。塩を入れてゆでるだけの単純な料理ですが、水分を完全に飛ばし、塩が吹くまでから入りすると新じゃがの皮にほんのりと塩味が付いてとても美味しいです。

　ソースは料理本ではすり鉢ですりつぶすと書いてあったのですが、ちょっと手を抜いて最初から全ての材料を入れてミルサーにかけてしまいました。（簡単です）水を入れるのでジューサーでも大丈夫だと思います。ソースだけ味見するとあまり美味しそうな味ではなかったのですが、じゃがいもといっしょに食べると不思議な事にすごく美味しかったです。

　赤とうがらしはタカの爪を使ってみたのですが、潰れにくいので今度作る時はチリペッパーで代用してみようと思っています。辛さはお好みで調節して下さいね。

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