• じゃがいも　中２個くらい
• タマネギ　半分
• ニンニク　２かけ
• 白ワイン　８０ＣＣくらい
• 魚のスープ　半カップくらい
• ピュアオリーブオイル　大さじ３
• パセリのみじん切り　適量
• 塩　少々

1. じゃがいもは皮をむき１センチ幅くらいの輪切りにする。（水にさらさずそのまま使います。）タマネギとニンニクは皮をむきみじん切りにする。
2. 大きめのフライパン（じゃがいもが重ならない程度）か浅めの鍋を弱火にかけ、オリーブオイルとタマネギのみじん切りを入れて炒める。
3. タマネギが透き通ってきたらニンニクのみじん切りを加えて更に弱火で炒める。塩少々を入れて味をつける。
4. 炒めたタマネギとニンニクの上にじゃがいもを並べ、時々ひっくり返しながらじゃがいもを中火で炒める。（ひっくり返す時に形を崩さないように注意する。）
5. 数分たったら白ワインを加え、沸騰させてアルコール分を飛ばす。
6. じゃがいもをおおうくらいの量の魚のスープを加え、じゃがいもがやわらかくなり、スープが少なくなるまで弱火で煮る。
7. じゃがいもがやわらかくなりスープが少なくなってきたらフライパン（または浅めの鍋）をゆすり、残った煮汁をトロッとしたソース状にさせる。
8. パセリのみじん切りを上から散らす。

　身近にある材料で簡単に作れます。魚のスープにはフュメ・ド・ポワソンのスープストック（インスタントです）を使いました。

　今回はじゃがいもだけで作りましたが、バカラオ（塩ダラ）やグリンピースを加えて作るレシピの方が多かったです。

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