• とり肉　３００グラムくらい
• 白ワイン　半カップ
• ニンニク　２かけ（お好みで）
• タイム　少々
• ローレル　１枚
• ローズマリー　少々
• ピュアオリーブオイル　大さじ５くらい
• 塩、コショウ　お好みで

1. とり肉は食べやすい大きさに切り（からあげ用に切ったものを使うと便利です）皮をむき塩コショウする。ニンニクは皮をむき芯をとりつぶしてから粗みじん切りにする。
2. とり肉を深めの皿などに並べてオリーブオイル大さじ２、白ワイン、ニンニク、タイム、ローレル、ローズマリーを加え、とり肉に十分馴染むようによく混ぜ、２〜３時間くらいそのまま置いておく。
3. フライパンに残りのオリーブオイルを入れ、ペーパータオル等で軽く水分を拭き取ったとり肉を入れて中火で両面を焼く。（水分をとらないと油に入れた時すご〜く油が跳ねます。）
4. とり肉に火が通り（途中でふたをすると早く火が通ります。）表面にこんがり色がついたら皿に取り出し、１のつけ汁をフライパンで２〜３分ほど煮てからとり肉の上にかける。

　すごく美味しいです。皿に残ったつけ汁も美味しいのでパン等につけて食べて下さい。オイルをたくさん使うので（本当はもっと多く使うのですが、このレシピは少々控えめにしてあります。）油っこそうですが、オリーブオイルを使うので、そんなに油っぽくはないです。

　ハーブはパウダーを使うより乾燥ハーブ（ホール）を使う方が美味しいと思いますが、無ければパウダーでもOKです。

• とり肉を使った料理
• 白ワインを使った料理
• ローズマリー・タイムを使った料理