• じゃがいも　２個
• パセリ　適量
• にんにく　1かけ
• 塩　お好みで
• エクストラバージンオリーブオイル　適量

1. じゃがいもは皮ごと塩少々を入れた熱湯で茹で、皮を剥き食べやすい大きさに切る。
2. すり鉢ににんにく、塩を入れてよくすりつぶす。
3. すりつぶしたにんにくにオリーブオイルを入れながらよく馴染ませる。
4. 3 に 1 を混ぜる。
5. パセリをみじん切りにして、上に散らす。

　塩とオリーブオイルはお好みで調節して下さい。おつまみなので塩は多めの方が美味しいです。

　にんにくは生で使うので1 かけでもけっこうきついです。料理本のレシピではにんにくは2 かけとなっていましたが、1 かけにしました。お好きな方は2 かけ入れてみて下さい。

• じゃがいもを使った料理のレシピ