• 小さめのエビ・・・１５０ｇくらい
• ニンニク・・・２かけ
• 赤とうがらし・・・１本
• ピュアオリーブオイル　１／４カップくらい
• 塩　お好みで

1. エビは皮をむいて背わたをとる。
2. ニンニクは横に薄切りにする。
3. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火でニンニクに薄く色が付くくらいまで炒める。
4. 直火にかけられる小さめ（直径１５�Bくらい）のキャセロール、または土なべに 3 を入れ、赤とうがらし、エビを加える。
5. 中火で８分〜１０分くらい炒め煮にする。
6. お好みで塩をふる。

　冷凍のエビでも作れますが、もちろん新鮮なエビを使った方が美味しいです！　エビの皮を付けたまま作り、皮を剥きながら食べるという場合もあります。

　オリーブオイルでニンニクを炒める時は火加減に気をつけて下さい。ニンニクを焦がしてしまうとニンニクのいい香りが無くなってしまいます。

　この料理の作り方をＴＶで（アメリカの料理番組だったと思いますが）見た事がありますが、その時はキャセロールをオーブンに入れて煮込んでいました。その場合、最初にエビを少し炒めていました。

　料理本には塩をふるとは書いていなかったのですが、少々塩をふった方がエビの甘味がより引き立つような気がしたので塩を使いました。

　この料理はとても人気があり、お馴染みのタパスです。一口食べたらやめられないくらい美味しかったです。オイルが熱いうちに食べて下さいね！

• エビを使った料理のレシピ