• イカ　１ぱい
• イカスミ（市販のイカスミソースを使いました。）
• タマネギ　半個
• ローレル（月桂樹の葉）　１枚
• ニンニク（お好みで）　１かけ
• ピュアオリーブオイル　大さじ１〜２
• 塩、コショウ　お好みで

1. イカは足と胴を切り離し内臓と目と口などをとり、胴は1.5センチ強くらいの輪切りに、足も食べやすい大きさに切る。（イカスミを使う場合は墨袋を壊さないように取り分けておく。また真っ黒に作りたい場合は皮も剥いた方がいいです。）
2. タマネギ、ニンニクは皮を剥きみじん切りにする。
3. 鍋にオリーブオイルを入れニンニク、タマネギ、イカ、月桂樹の葉、塩を入れる。
4. 鍋を火にかける前にイカスミ（イカスミソース）を加え全体をよく混ぜる。（イカの墨袋を使う場合は墨袋からイカスミを絞り入れる。）
5. 鍋を中火にかけイカに火が通ってソースが馴染むまで煮込む。（汁けが足らない場合は白ワインを加えてもいいです。）お好みでコショウをふる。

　お馴染みのイカの墨煮です。ガーリックライスなどを添えてある場合が多いです。イカに詰め物がしてあったり、イカとタマネギを軽く炒めてからイカスミ、白ワイン、赤ピーマン、トマトなどを入れて煮るレシピもありましたが、今回はイカを炒めないレシピの方で作ってみました。ニンニクは入れなくても作れます。（そのあたりはお好みで作ってみて下さい。）

　ヤリイカを使ったので墨袋はほんの少ししか無く、足りないので市販のイカスミソースを使いました。（パスタ用に売られているものです。）１人分の分量で大丈夫だと思います。市販のイカスミソースはソース自体に味付けがされているので、塩、コショウなどはあまり入れなくても大丈夫です。

　イカスミは服に付くと厄介なので料理する時や食べる時にもご注意下さいね！

• イカを使った料理のレシピ
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