＜献立名＞
こぎつねご飯
ウースタン
いかの七味焼き
ごまあえ
果物
牛乳

どうして「こぎつねご飯」っていう名前なの？と生徒に聞かれました。油揚げがたくさん入っている炊き込みご飯ですが、油揚げの色がこぎつねの色と似ているために、この名前が付きました。油げの美味しさと、炊き込みのしっかりとした味付けで、よく食べていました。
　生徒たちは、手が汚れるのが苦手です。柑橘系の果物は、手が汚れるので残りがちですが、今日の柑橘は、皮と身がはがれやすくて食べやすかったので、よく食べていました。オレンジの味が濃く、美味しい果物でした。
　運動会の練習が始まってから、よく牛乳を飲むようになりました。本日は全校でたった１８本！これが冬も続いてほしいですね。

＜献立名＞
手作りクルミパン
ボルシチ
アスパラサラダ
フルーツポンチ
牛乳

今日は手作りクルミパンでした。もっちり、しっかりと味があるパンが出来上がりました。教室では、１１時ごろからパンが焼けるに香ばしいおいがしていたようです。
保健給食委員の生徒が作った、献立紹介をする日でした。原稿を紹介します。

「クルミパンは、給食室手づくりです。米粉が入っているので、もちもちしていて美味しいです。
ボルシチは、ロシアの料理です。ロシアと言えば、ピロシキという料理も有名です。
アスパラガスのサラダに入っている、アスパラは、春が旬です。今が旬の野菜なので、美味しくて甘いアスパラガスです。」

＜献立名＞
ドライカレーライス
人参ラぺ
りんごゼリー
牛乳

＜献立名＞
わかめごはん
かんぴょうスープ
鮭のムニエル
じゃが芋のベーコン煮
果物
牛乳

今日はスープの中にかんぴょうが入っていました。これ何？と聞いても、あまり使用しない食材なので、見た目だけではわからない生徒も多かったです。歯ごたえが残る位に下ゆでしてから入れたので、コリコリとした食感でした。

＜献立名＞
グリンピースご飯
沢煮椀
初鰹の揚げ煮
かむかむサラダ
果物
牛乳

今日の献立紹介は、保健給食委員会の生徒が書いた原稿を紹介します。
委員会の広報活動として、月に3回程度作成させ、発表させる取り組みを始めました。初回は、３年Ａ組の保健給食委員会の生徒が担当でした。
グリンピースは、苦手な生徒が多いですが、むきたてで新鮮だったので、ほとんど臭みもなく食べられました。旬の時期には1回は食べたい料理ですね。
★生徒の原稿を紹介します。
「グリンピースご飯」グリンピースは、旬の時期が晩春～初夏で、今が旬の美味しい時期です。カルシウム、ビタミン、鉄分などの栄養がたくさん入っています。
「初鰹の揚げ煮」初ガツオの旬は、5月～7月で今が旬です。産地は高知県などです。脂がのっていて美味しいです。
「かむ噛むサラダ」かむことの効果をお伝えします。かむことによって、脳の活性化、胃腸快調、顎の発達などいいことがたくさんあります。

＜献立名＞
煮込みうどん
錦卵
ポリポリ漬け
よもぎだんご
牛乳

今日は朝から大忙しの給食室でした。使った食材がとても多く、よもぎだんごも手作りだったからですが。でも、忙しかった分、満足できる給食ができました。よもぎ団子は、上新粉と白玉粉によもぎを練りこんでひとつひとつ丸めてゆでました。昨年は、きな粉をまぶして出したのですが、もそもそするという感想をもらったので、今年はあんこをかけました。だんごは、もっちりとして、とても好評でした。よもぎのいい香りもして、春を感じました。

＜献立名＞
キャロットライス
小松菜の彩りスープ
タンドリーチキン
ハニードレッシングサラダ
果物
牛乳

今日は、鶏肉料理の中でも生徒たちに人気のある「タンドリーチキン」でした。漬け込む時に、ヨーグルトを入れて、漬け込む時間を長めにとるのが柔らかく仕上げるコツです。すりおろした人参と、バターを入れて炊いた洋風ご飯「キャロットライス」とよく合いました。少し塩分もきいているので、食が進むようです。

＜献立名＞
ハッシュドポークライス
カラフルサラダ
フルーツヨーグルト
牛乳

今日のハッシュドポークライスには、トマトピューレとケチャップがたくさん入っています。トマトは、栄養たっぷりで、そのまま食べても美味しい野菜ですが、トマトピューレとケチャップなどのトマトの加工品としても活用されています。そのように加工されるトマトは、加工用のトマトで、茎が地を這うように伸びて、真っ赤になるまで真夏の太陽をいっぱいに浴びているので、栄養たっぷり含まれています。加工したトマト製品の赤は、着色料の赤色ではなく、太陽の恵みの色なのです。今日は、栄養たっぷりのハッシュドポークライスを味わいました。

＜献立名＞
麦ご飯
麻婆豆腐
茎わかめと春雨のサラダ
杏仁豆腐
牛乳

今日も日差しが強くて、暑い日になりました。こんな日は、酢をきかせた中華ドレッシングをかけた、春雨が入ったさっぱりとし食べられるサラダが向いています。キャベツベースのサラダよりも、食べやすいのか、人気があります。歯ごたえを付けるために、少し大きめの茎わかめを入れています。コリコリとした食感のアクセントがあります。今日は麻婆豆腐だったので、どのクラスもよく食べて、麦ご飯も残菜が少なかったです。

＜献立名＞
麦ご飯
吉野汁
鰆の味噌マヨネーズ焼き
じゃが芋の甘辛煮
おひたし
牛乳

今日は久しぶりの魚料理でした。魚を選ぶときには、生徒たちに合わせて、クセのないもの、骨が少ないものに意識しています。たれにマヨネーズが入ることで、マイルドになって食べやすくなりました。皆毛嫌いせずに食べている様子が見られました。

＜献立名＞
ココアパン
鶏肉とシメジのスープ
マカロニグラタン
コールスローサラダ
果物
牛乳

春キャベツが美味しい季節になりました。春キャベツで作るコールスローサラダは、甘みと柔らかさでとても美味しいサラダになります。生徒たちも食べやすかったと思います。手作りの滑らかなグラタンも人気がありました。
さて、冬にとても残りがちだった牛乳ですが、最近は少しづつ暑くなってきたのと、先生たちの声かけもあって、あまり残らなくなってきました。牛乳を今の時期に飲んで、カルシウムを摂取することは、骨の形成にとても大切です。大人になってからでは遅いですよ！いつも声かけしています。

＜献立名＞
たらこスパゲティ
野菜スープ
じゃこサラダ
曙ケーキ
牛乳

今日は生徒たちに人気があるたらこスパゲティでした。たらことバター、イカ、玉ねぎが入っていていて、さわやかなたらこ味のスパゲティです。上にかけたのりがよく合います。曙ケーキは、人参をゆでてミキサーにかけ、曙色にしたケーキです。バター多めに入っているので、しっとりとしていて、ケーキ屋さんのパウンドケーキのようでした。

＜献立名＞
麦ご飯　かみかみ佃煮
若竹汁
鶏肉のごまソース
野菜の辛子しょうゆかけ
ミニトマト
牛乳

かみかみ献立です。「かみかみ佃煮」には、ちりめんじゃこ、おかか、潮吹き昆布、ごまが入っていて、噛みごたえと旨味がたっぷりの手作り佃煮です。簡単に作れて、ご飯がすすむ逸品です。若竹汁は、新筍と新わかめを使っています。とても美味しい新筍なので、素材の美味しさを味わってほしいと思います。春は旬の食材が多く、どれもみずみずしく甘いのが特徴です。5月もたくさんの春食材を取り入れていきます。

＜献立名＞
ビビンバ丼
わかめスープ
チーズ入りポテト春巻き
果物
牛乳

今日は生徒たちに人気があるビビンバ丼です。韓国の代表的な料理ですが、正確には「ビビンパフ」というようです。意味はビビン=混ぜる、パフ=ごはんだそうです。つまり混ぜご飯という意味です。よく混ぜて食べると、野菜のナムルも美味しく食べられます。ご飯には、たけのこ、ぜんまい、豚ひき肉が入っています。具だくさんで美味しく、健康的な料理です。

＜献立名＞
中華おこわ
にらたま汁
揚げだし豆腐
のりあえ
牛乳

今日は端午の節句のお祝い給食です。中華ちまきを食べる習慣がありますが、中国の屈禅という人の命日にお供えしたことから食べられているといわれています。給食では、ちまきの中身の中華おこわにしました。干し貝柱を水で戻して、戻し汁と一緒にご飯・もち米をたいたので、うま味たっぷりの中華おこわになりました。もっちりとして食べごたえもあり、美味しかったです。
ご家庭でも、ちまきや柏餅を食べて、端午の節句のお祝いができるといいですね。

＜献立名＞
たけのこご飯
澄まし汁
にぎすのから揚げ
金平煮
果物
牛乳

今日は旬の新たけのこと油揚げを炊き込んで、たけのこご飯にしました。他のおかずの味付けがしっかりとしていたので、薄味にして、たけのこの甘みがより感じられるように作りました。この季節は、一度は新たけのこを食べたいですね。「にぎす」は、キスとは違う魚です。見た目はししゃものようですが、から揚げにすると、香ばしくてお肉のから揚げのような感覚で食べられます。魚でしたが、好評でした。

＜献立名＞
カパオライス
春雨スープ
もやしのソムタム
パンナコッタ
牛乳

今日は世界の料理でタイの料理でした。カパオライスは、鶏のひき肉とピーマンを炒めて、調味料で煮たものをご飯にかけて食べます。ナンプラーやオイスターソース、砂糖、しょうゆが入っているので、甘酢ぱくて、東南アジア系の味つけでした。生徒たちは、食べてくれるか心配でしたが、たべなれているのでしょうか？とても美味しく食べてくれました。もやしのソムタムは、にんにく、ナンプラーとピーナッツ等が入った甘酸っぱいドレッシングをかけて食べましたが、ピーナッツがアクセントになって美味しいサラダになりました。いつもは残りがちなサラダですが、今日はほぼ完食に近いクラスが多かったほど、よく食べていました。
その他に、今日はびっくりしたことがあります。明日の土曜日配送がない関係（2日分の牛乳が届くので、保管量の縮小）で、同じ200ｍｌの牛乳を紙パックで頼みました。いつもは残りがちのクラスでも、今日はほとんど残らず、全校でも15本ほどしか残りませんでした。いつもと違った牛乳に、生徒たちも気分が変わって飲む気持ちを持ってくれたようです。パック牛乳で飲めるのなら、瓶牛乳でも同じように飲んでほしいものですね。

＜献立名＞
山菜うどん
竹輪の磯辺揚げ
菜の花サラダ
桜蒸しパン
牛乳

今日のうどんは、旬の山菜が（たけのこ・ぜんまい）が入っています。あっさりと仕上がっていますが、だしをしっかりととっているので、薄味でも美味しく食べられました。蒸しパンには、さくらの塩漬け（桜茶）をみじん切りにして入れました。桜茶の塩味と風味が噛んでいるうちに出てきて、ちょっと大人向けの蒸しパンでした。

＜献立名＞
麦ご飯
吉野汁
豚肉生姜焼き
おひたし
果物
牛乳

＜献立名＞
フレンチトースト
いかとトマトのシチュー
アスパラ入りサラダ
果物
牛乳

サラダには、旬の柔らかいアスパラを入れました。すりおろしたリンゴが入ったドレッシングがとてもよく合って美味しいサラダになりました。果物は最近、旬のかんきつ系が多かったのですが、リンゴやイチゴのように手が汚れずに食べられる果物は、残さずに食べるし、残っていればおかわりもしている様子が見られます。

＜献立名＞
麦ご飯
新キャベツの味噌汁
豆腐入りハンバーグ
青菜のソテー
果物
牛乳

今日の味噌汁は、春キャベツがたっぷりと入っています。春キャベツの柔らかさと甘みが感じられて美味しい味噌汁になりました。ハンバーグには、裏ごしした豆腐が入っているので、ふんわりと焼きあがり、柔らかいハンバーグになりました。トマトピューレと調味料を煮詰めた甘酸っぱいソースが美味しかったです。

＜献立名＞
キムチ丼
わかめスープ
ジャンボシュウマイ
果物
牛乳

今日は生徒たちに人気のあるキムチ丼です。豚肉がたっぷりと入っているので、お肉のうま味もボリュームも満点の逸品です。さっぱりとしげたわかめスープとよく合います。シュウマイには、今日も八丈島から届いたムロアジのミンチと鶏ひき肉が半分づつ入っています。ごぼう、小松菜、ねぎなどの野菜もはみじん切りにして入っていて、栄養もあります。ジャンボサイズの食べ応えがあるシュウマイです。

＜献立名＞
麦ご飯
飛び魚団子のスープ
鶏の照り焼き
のらぼう菜のおひたし
果物
牛乳

今日は地産地消給食です。東京都産（八丈島からとりよせました。）の飛び魚→写真を載せました。のすり身を団子にしてスープに入れました。とってもよいだしが出て、美味しいスープになりました。おひたしには、練馬産ののらぼう菜を使いました。菜の花に似た野菜で、少し苦みと甘みがあります。生徒たちは、飛び魚を見たことがあるのでしょうか？写真を見せながら回ったら、意外と知らないようでした。1回に7０～80メートル飛ぶんだよと教えてあげると、びっくりしていました。

＜献立名＞
かみかみ高菜ご飯
沢煮椀
豆腐ナゲット
菜っ葉あえ
牛乳

今日はかみかみ献立の日でした。揚げた大豆とちりめんじゃこ、豚のひき肉と高菜をごま油で炒めた具をご飯に混ぜました。歯ごたえがあって、とても美味しく、生徒たちが苦手な豆が入っているのに、どのクラスもよく食べていました。豆腐ナゲットは、カレー味にしたうらごしした豆腐を丸めてあげました。ふんわりとした食感で、ヘルシーなナゲットになりました。1年生は、とても残菜が少なく、好き嫌いしないで食べている様子が見られます。

＜献立名＞
麦ご飯
新玉ねぎの味噌汁
切干大根の卵焼き
新じゃが芋のそぼろ煮
果物
牛乳

今日は春食材たっぷりの献立でした。味噌汁には、新玉ねぎをたくさん入れました。新玉ねぎの甘みととろみがある味噌汁でした。煮物は、新じゃが芋と絹さやを使いました。新じゃが芋なので、水分が多く、煮崩れないように煮るのが大変でした。あっさりとした煮物になりました。４月、５月は春みずみずしい春食材をたくさん使っていきたいと思います。

＜献立名＞
スパゲティーミートソース
野菜スープ
じゃこサラダ
カルピスゼリー
牛乳

久しぶりのスパゲティーミートソースでした。学校で作るミートソースは、時間をかけて炒め、時間をかけて煮込みます。ホールトマトがたっぷり入っているので、本格的な味わいです。よく煮込むことで、トマトのうま味が凝縮して美味しかったです。1年生も、緊張がほぐれてきたのか、給食中も笑顔が見えるようになりました。そして、残菜が少なくなりました。気遣いなく、おかわりできているのかなと思います。

＜献立名＞
二色サンド
コーンシチュー
フレンチサラダ
果物
牛乳

今日はボリュームたっぷりのコーンシチューをつくりました。市販のホワイトルーを入れると、簡単に出来上がるシチューですが、学校では全て手作りです。特にホワイトシチューは滑らかに仕上げるために、手間がかかります。バターと小麦粉で20分くらいかけてルーをつくり、さらに温めておいた牛乳を少しづつ入れながら練り上げます。時間もかかるし、体力も使います。愛情込めて滑らかに仕上げるのが腕の見せ所です。今日のシチューも滑らかに仕上がって美味しかったです。たくさん作りましたが、よく食べてくれたので、嬉しかったです。

＜献立名＞
麦ご飯
四川味噌豆腐
バンサンスー
果物
牛乳

４月は生徒たちも緊張気味のせいか、どの教室でも、きちんと準備をしている姿が見られます。白衣もきちんと着ていて、給食を座って待っている姿もよく、とてもかわいらしい生徒たちです。今日は、生徒たちに人気がある野菜料理、バンサンスーでした。甘酸っぱい味付けが人気です。蒸した鶏肉が入っているのも食べやすいようです。四川味噌豆腐は、キャベツがたっぷり入った優しい味の醤油ベースの味噌豆腐です。ご飯にかけて、モリモリ食べている様子が見られました。

＜献立名＞
麦ご飯
根菜汁
鮭のみそ焼き
煮びたし
果物
牛乳

＜献立名＞

チキンカレーライス
わかめサラダ
りんごゼリー
牛乳