不二家のＴＶコマーシャルでシュークリーム、赤い苺ののったショートケーキを見て「この世にはこんなおいしそうなものがある！」と甘い憧れをかきたてられました。
（今はもう存在しない）ナガサキヤ京都四条店のショーウィンドウの中で宝石のように輝いていたケーキに見とれていました。
今田美奈子先生の本をひらいた時、初めて知るヨーロッパの伝統銘菓の美しさ、洋菓子と文化の深いつながり　etc　今まで気付かなかった側面にふれ、カルチャーショックを受けました。
以来、ケーキに魅せられ、洋菓子歴32年（日々更新中）作ったケーキは数知れず（失敗も数知れず）、一番好きで気に入ってるのは、今、目の前にあるケーキ、今、教室でとり上げているケーキです。

うまくスポンジ・ケーキが焼けないとお悩みの方、ひと味違うケーキを作りたい方、洋菓子が愛しい方、私と一緒に追及していきませんか？
洋菓子は、楽しく、おいしい文化です。