お雑煮 （2人分）
・海老2尾の足を取り、竹串で背わたを抜き、熱湯で茹でる。
・にんじん、大根を輪切りにしてから梅型で抜く。
・絹さや2枚はへたと筋を取る。
・しいたけ2枚は表面に十字に飾り包丁を入れる。
・なるとを輪切りにする。
鍋に水とだしの素を入れ、しいたけ、にんじん、大根を煮ます。柔らかくなったら、 醤油、塩、酒少々で味を調え、絹さやとなるとを加えます。 お椀に焼いた餅を入れ、汁を張り、海老をのせます。

ちなみに下は2000年元旦の手抜きおせちの写真です。去年の方がおいしそう〜。