浅草◆炭火酔家さと◆のホームページへようこそ！

＜2008年8月1日（金）＞
　8月1日（金）より営業時間及びメニュー内容・価格が変更に
　なります。
　営業時間：夜：17:00〜24:00（月〜土）
　メニュー内容・価格はお料理とお飲物をご覧ください。
　皆様のお越しを心よりお待ち申し上げておりますm(_ _)m
　　　　　　　　　　　　　　　「炭火酔家さと」HP管理人「K」

＜2008年2月5日（火）＞
　営業時間を変更致しました。
　今後ともよろしくお願い致します m(_ _)m
　ランチタイム：11:30〜13:30（月〜金　※土、祝日お休み）
　夜：17:00〜24:00（月〜金）、17:00〜翌朝3:00（土）
　定休日：毎週日曜日
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＜2007年9月12日（水）＞
　「掲示板」を新しくしました（＾＾）
　ご活用くださいませ！m(_ _)m
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＜2007年2月28日（水）＞
　いよいよ明日、3月1日（木）よりランチが始まります。（＾＾）
　営業時間の訂正がございます。
　ランチの営業時間は11:30〜14:30です。
　これに伴い、夜の営業は24時までとさせていただきます。
　ただし金曜日と土曜日は深夜3時まで営業致します。
　ランチもぜひご利用くださいませ！m(_ _)m
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＜2007年2月26日（月）＞
　3月1日（木）より、ランチを始めます（＾＾）
　ランチにはコーヒーもお付けします。
　また、お弁当の電話注文も承りますので、どうぞご利用ください。
　ランチの営業時間は11:30〜14:00です。
　これに伴い、夜の営業は2時までとさせていただきます。
　お昼も皆様のお越しを心よりお待ち申し上げておりますm(_ _)m
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＜2007年1月5日（金）＞
　あけましておめでとうございます。
　本年も何卒よろしくお願い致します。
　弊店も今年で4年目を迎えます。これもお客様の日頃のご愛顧
　あってのこと。
　皆様に心から寛いでいただけるよう、スタッフ一同より一層
　努力して参ります。
　今年も皆様のお越しを心よりお待ち申し上げておりますm(_ _)m
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＜2006年11月13日（月）＞
　土曜日、久しぶりに「さと」に行きました（＾＾）
　常連のお客様、HPを見てご来店くださったお客様で、
　20時頃には超満員！なぜか私が行くといつも混んでいます。
　店主も「不思議だ･･･」と申しておりました（＾＾；）
　新メニューの焼き鳥も大変おいしかったのですが、店内の
　「おすすめホワイトボード」のアスパラベーコン串、えのきの
　ベーコン巻き串もよかった。それからささみのチーズ巻き串。
　これはさめてもおいしい一本ですっ！トマトのベーコン巻き串
　っていうのもあるのですが、トマトが苦手な私は遠慮しました。
　店主母（当店最高顧問＾＾；）によると、炭火で焼くことに
　よって、トマトの甘味がいい感じに出ておいしいんだそうです。
　ちなみに、店主も私同様トマト嫌いです（−−；）
　ビールはもちろん、新たに入荷した地酒・焼酎を「うまい串」で
　一杯･･･なんていうのは、いかかがでしょうか？
　皆様のお越しを心よりお待ち申し上げておりますm(_ _)m
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＜2006年11月1日（水）＞
　本日より「鍋」始めます（＾＾）
　それから、お酒の種類も増やしました。
　お好みのお酒と鍋料理で、あったか〜い気分になってくださいっ！
　お料理も新しいメニューが少しだけ登場します。
　皆様のお越しを心よりお待ち申し上げておりますm(_ _)m
　　　　　　　　　　　　　　　「炭火酔家さと」HP管理人「K」

＜2006年10月23日（月）＞
　11月1日（水）より「鍋」始めます（＾＾）
　あつ〜い鍋で身も心も暖めてください！
　僕も食べに行こ･･･
　　　　　　　　　　　　　　　「炭火酔家さと」HP管理人「K」

＜2006年6月6日（火）＞
　ビールに合うお料理第一弾が登場しましたっ！
　「おつまみ中華風冷奴」ですっ！
　先日早速食してきましたが、冷奴に中華風の具財がトッピング
　され、店主特製のタレでサッパリといただけます（＾＾）
　最初の一杯、いや二杯くらいはこれでゴクゴクっといけますよ。
　ぜひお試しください m(_ _)m　第二弾も期待してるよ！＞店主
　なお、弊店ではスタッフ全員が「アサヒ樽生クオリティセミナー」
　を受講しており、ディスペンサーの洗浄作業、グラスの洗い方、
　注ぎ方等を習得し、お客様に一杯一杯最高の状態でビールを
　お出しして、おいしく味わっていただきたいと思っております。
　皆様のお越しを心よりお待ち申し上げておりますm(_ _)m
　　　　　　　　　　　　　　　「炭火酔家さと」HP管理人「K」

＜2006年5月29日（月）＞
　もうすぐ衣替えですが、本格的な暑い夏到来の前についに新しい
　ビールがメニューに加わりました（＾＾）
　アサヒプレミアム生ビール「熟撰」とヱビス＜黒＞瓶です。
　「熟撰」は上質な味わい深さを、「ヱビス＜黒＞」は熟成された
　黒麦芽の風味と香りを、それぞれ楽しんでいただけます。
　現在、店主はビールに合う新しい料理も思案中とのこと。
　一日の終わりを、ちょっと贅沢なビールといっしょにゆっくり
　過ごされてはいかがでしょうか？
　皆様のお越しを心よりお待ち申し上げておりますm(_ _)m
　　　　　　　　　　　　　　　「炭火酔家さと」HP管理人「K」

＜2006年5月15日（月）＞
　ここ最近、気温がだんだん上がってきており、これから夏に
　向かって「ビール」がおいしい季節になってきますね（＾＾）
　現在、店主が新しいビールをメニューに加えようと、検討して
　います。ビール好きの私は早く入れるようにお願いしているの
　ですが･･･
　私と同じ「ビール党」のみなさん、後押ししてくださいっ！
　　　　　　　　　　　　　　　「炭火酔家さと」HP管理人「K」

＜2006年3月30日（木）＞
　※お知らせ
　4月1日より、営業時間を17:00〜翌朝3:00とさせていただきます。
　これからもお客様に心から寛いでいただけるお店作りを心掛けて
　参ります。
　皆様のお越しを心よりお待ち申し上げておりますm(_ _)m 
　　　　　　　　　　　　　　　「炭火酔家さと」HP管理人「K」

＜2006年2月3日（金）＞
　最近、一つはまっている料理があります。料理というか…
　それは、お通しでたまに出てくる「砂肝を煮たやつ」です。
　味付けと食感がいいんです（＾＾）ビールのお供に最高です。
　店主にお願いしておかわりしてしまいます（＾＾；） 
　　　　　　　　　　　　　　　「炭火酔家さと」HP管理人「K」

＜2006年1月5日（木）＞
　あけましておめでとうございます m(_ _)m
　今年もお客様に心より寛いでいただけるよう努めて参ります。
　本年も「炭火酔家さと」をよろしくお願い致します。　
　　　　　　　　　　　　　　　「炭火酔家さと」HP管理人「K」

＜2005年12月27日（火）＞
　今年一年もいよいよ終わりが近づいてきました（＾＾）
　皆様にとってどんな年でしたか？私自身は引越しをしたり、車を
　買い換えたりと出費の多い年でした（＾＾；）
　何はともあれ、年末は気の合う仲間とお酒を飲みながら、鍋を
　つつきながら、一年の思い出を語り合うのもいいかもしれません。
　私も29日に高校の同級生と毎年恒例の忘年会です。「さと」で…
　今年も大変お世話になりました。来年も「炭火酔家さと」並びに
　当HPをお引き立てのほど、よろしくお願い申し上げます m(_ _)m
　　　　　　　　　　　　　　　「炭火酔家さと」HP管理人「K」

＜2005年11月1日（火）＞
　本日より「鍋」始めます（＾＾）
　最近、夜なんか特に寒くなってきましたよね。
　あったか〜い鍋で、身も心もホッカホカにしてください。
　私のお勧めは「はりはり鍋」です。「鶏チゲ鍋」も体の芯から
　暖まっていいですね。そんなに辛くないので、お子様でも平気
　だと思います。実は店主、辛いものが苦手なんです（＾＾；）
　　　　　　　　　　　　　　　「炭火酔家さと」HP管理人「K」

＜2005年10月25日（火）＞
　なんと、人力車で有名な「時代屋」さん運営のHPに、
　店主と若女将の写真が掲載されていました（＾＾）
　　　　　　　　　　　　　　　「炭火酔家さと」HP管理人「K」

＜2005年10月11日（火）＞
　10月8日（土）、弊店店主が浅草神社において、結婚式を執り
　行いました。神社には常連のお客様も駆けつけてくださるなど、
　たくさんの方々に祝福していただきました m(_ _)m
　店主はこれを期に、「炭火酔家さと」が今まで以上に皆様に
　愛されるよう、夫婦力を合わせて、より一層日々努力して参る
　所存と申しております。
　今後ともお引き立てのほど、よろしくお願い申し上げます。
　　　　　　　　　　　　　　　「炭火酔家さと」HP管理人「K」

＜2005年7月13日（水）＞
　今回のメニュー追加から、ボトルキープ焼酎として「芋焼酎」を
　新たに加えました。その名も本格芋焼酎「さと」。
　これは弊店が九州熊本の蔵元と直結して作り上げたものです。
　まろやかな味わいとすっきりとした飲み心地を、ぜひ一度お試し
　ください m(_ _)m
　　　　　　　　　　　　　　　「炭火酔家さと」HP管理人「K」

＜2005年7月1日（金）＞
　お蔭様をもちまして、弊店はまもなく一周年を迎えます m(_ _)m
　本日より、ほんの少しだけメニューが変わります。
　お料理が何品かと、新しいキープボトル焼酎が加わりました。
　お店のお品書きも、居酒屋らしく？バージョンアップしてます。
　最近、暑い日が続いております。お疲れ気味ではないですか？
　ジョッキを冷やして、皆様のお越しをお待ちしております。
　　　　　　　　　　　　　　　「炭火酔家さと」HP管理人「K」

＜2005年6月15日（水）＞
　来月、お蔭様をもちまして弊店は一周年を迎えます m(_ _)m
　バタバタと激動の一年ではございましたが、なんとか一周年を
　迎えることができますのは、弊店をご利用いただき、お励まし
　いただいたり、あえて苦言を呈していただいたお客様のおかげで
　ございます。これからも、お客様に心から寛いでいただける
　店作りを目指し、日々精進して参ります。
　今後とも御指導、御鞭撻のほど、宜しくお願い致します。
　7月より少しだけメニューが変わります（＾＾）
　　　　　　　　　　　　　　　「炭火酔家さと」HP管理人「K」

＜2005年5月6日（金）＞
　先日、アサヒビールさんの携帯サイトで弊店を紹介していただ
　いている旨をお知らせしましたが、PC向けのサイトでも紹介され
　ています（＾＾）
　「アサヒタウンガイド」というページで、東京都台東区エリアの
　「アサヒの飲める店」として紹介いただいています。
　これからビールが本当においしい季節です。キンキンに冷やした
　ジョッキに注がれた生ビールをゴクゴクっといって、焼き鳥を
　バクバクっといきたいですねえ〜（＾＾；）
　ああ〜お腹空いた･･･ 自爆･･･ m(_ _)m
　　　　　　　　　　　　　　　「炭火酔家さと」HP管理人「K」

＜2005年4月22日（金）＞
　弊店でご提供しているビールは、アサヒビールさんの「スーパー
　ドライ」です（＾＾）
　この度、アサヒビールさんの携帯サイトで「アサヒの飲める店」
　として、弊店を掲載していただけるようになりました。
　今後もお客様においしくビールを召し上がっていただけるよう、
　ディスペンサーの洗浄など、品質保持を心がけてまいります。
　皆様のお越しを心よりお待ち申しあげております m(_ _)m
　　　　　　　　　　　　　　　「炭火酔家さと」HP管理人「K」

＜2005年4月18日（月）＞
　だんだん暖かくなってきました（＾＾）
　これから夏まで、ビールがおいしい季節です。
　来月はいよいよ三社祭ですし、いっぱい飲めますね（＾＾；）
　「さと」では、店主が冷た〜いビールにも合う新しいメニューを
　思案中だそうです。けどマイペース？な人ですから、新メニュー
　お披露目の日程は決まっていません…早く味わってみたいですね〜
　新メニュー登場の際は、あらためてお知らせいたします m(_ _)m
　　　　　　　　　　　　　　　「炭火酔家さと」HP管理人「K」

＜2005年3月31日（木）＞
　明日から年度が変わります。皆様の会社でも大きな人事異動など
　ありませんか？送別会、歓迎会と何かと忙しいこの時期…
　弊店では歓送迎会等、宴会のご予約を承っております。
　ご人数やお料理の内容等、ご予算につきましてもご相談させて
　頂きますので、どうぞご利用くださいませ m(_ _)m
　　　　　　　　　　　　　　　　　「炭火酔家さと」HP管理人

＜2005年3月22日（火）＞
　最近「さと」のお勧めメニューに「つけ麺」が加わりました。
　これがけっこうウマイんですっ（＾＾）従来、中華麺を使った
　料理に「鶏ガラ塩らーめん」がありますが、これから暖かい
　季節になりますし、もっと気軽に食べていただけるメニューを
　と店主が考えたそうです。一度お試しください m(_ _)m
　　　　　　　　　　　　　　　　　「炭火酔家さと」HP管理人

＜2005年3月4日（金）＞
　今朝はすごい雪になりました。さほど交通機関には影響は
　なかったようで、私も無事会社に着きました。
　今日は昼までには止むようですが、日曜日の天気予報にはまた
　「雪」のマークがついています。
　いずれにしても寒い日が少し続くようです。よろしければ
　「さと」に温まりにいらっしゃいませんか？（＾＾）
　　　　　　　　　　　　　　　　　「炭火酔家さと」HP管理人

＜2005年2月24日（木）＞
　昨日の日中は暖かかったですね（＾＾）
　そのせいかはわかりませんが･･･鼻がむず痒くなってきました。
　そう、花粉症の季節が･･･私は重症で、毎年悩まされています。
　何か良い対処方法を御存知の方、「ご意見」もしくは「掲示板」
　に御一報ください m(_ _)m
　ちなみに「環境省花粉観測システム」で、花粉飛散状況を地図と
　表、グラフでみることができるようです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　「炭火酔家さと」HP管理人

＜2005年1月20日（木）＞
　先日1月8日（土）にテレビ東京系で放映された、
　「出没！アド街ック天国」において、「炭火酔家さと」がある
　「浅草観音裏」が取り上げられました。
　残念ながら弊店は紹介されませんでしたが･･･
　長く浅草に住んでいても知らないところってありますね〜。
　皆様もアド街の情報を参考に、「浅草観音裏」に遊びに
　いらっしゃいませんか？（＾＾）
　　　　　　　　　　　　　　　　　「炭火酔家さと」HP管理人

＜2005年1月5日（水）＞
　新年あけましておめでとうございます m(_ _)m
　本年も、お客様にホッとしていただける居酒屋を目指し、
　日々努力して参ります。よろしくお願い致します。　
　　　　　　　　　　「炭火酔家さと」スタッフ一同＆HP管理人

＜2004年12月27日（月）＞
　今年最後の一週間です（＾＾）
　仕事納め、大掃除と大忙しですね。
　お客様におかれましては、7月のオープンからご愛顧いただき、
　誠にありがとうございました m(_ _)m
　炭火酔家さとは、来年も皆様にゆっくり寛いでいただけるお店
　作りを心がけてまいります。
　今後ともお引き立てのほど、よろしくお願い申しあげます。
　2005年が、皆様にとって素晴らしい年でありますように･･･　
　　　　　　　　　　「炭火酔家さと」スタッフ一同＆HP管理人

＜2004年12月14日（火）＞
　今週末は「羽子板市」です（＾＾）
　「市」とは、神社仏閣の縁の日、参詣人の集まる日に、
　近郷在住の人々が日常生活用品を商うために「市」が立ち、
　「歳の市」とはその歳の最後の市なんだそうです。
　浅草の「歳の市」は日常生活用品の他に新年を迎える正月用品が
　主になり、それに羽子板が加わり華やかさが人目をひき、
　押し絵羽子板が「市」の主要な商品となって、いつしか
　「羽子板市」といわれるようになったんだそうです。
　年末の浅草の風物詩。一年のしめくくりに、暖かい格好で
　「羽子板市」に足を運ばれてはいかがでしょうか？
　そして、帰りに「炭火酔家さと」で鍋で一杯･･･なんてのは、
　いかがでしょうか？ m(_ _)m
　（参考：http://www.tadi.jp/hagoita/rekishiar.html）　
　　　　　　　　　　　　　　　　　「炭火酔家さと」HP管理人

＜2004年12月10日（金）＞
　昨日は私の職場の忘年会でした（＾＾）
　いつもなら会社の近くの居酒屋さんや中華料理屋さんなどで
　やるところが、今回は幹事さんのアイデアで某ホテルの上層階の
　部屋でブッフェスタイルの立食パーティーでした。街の夜景を
　観ながら、ホテルならではのおいしい料理を食べつつ、お酒を
　飲むなんていうのも、たまには良いなと思いました。が･･･
　立ちっ放しってやっぱり疲れるんですね（＾＾；）
　私はやっぱりちゃんと座って、鍋でも囲む方がいいかな･･･
　「炭火酔家さと」でも、忘年会・新年会等承っております。
　大事な仲間や御家族と温かい鍋をつつきながら、今年の出来事、
　来年への楽しみなどを語り合われてはいかがでしょうか？
　　　　　　　　　　　　　　　　　「炭火酔家さと」HP管理人

＜2004年12月6日（月）＞
　新メニューから新たに登場した「店主の気まぐれサラダ」。
　焼き鳥を中心とした伊達鶏料理メインのお店ですので、今まで
　サラダは「伊達鶏バンバンジーサラダ」しかなかったのですが、
　女性のお客様から「もっと生野菜のメニューを増やして！」
　というご要望をいただき、店主が考えに考えた末（←ホント？）
　生まれたメニューです。（イタリアンレストランなどでよく
　見かける、「シェフの気まぐれサラダ」をマネしたとしか
　思えませんが･･･（＾＾；））
　しかし、野菜の価格が高騰している昨今、お客様に低価格で、
　おいしいものをと、店主がその日に厳選した新鮮な野菜を上手く
　アレンジしたり、特製のドレッシングでアクセントをつけたりと
　いろいろ工夫しているとのこと。
　「今日のサラダはなんだろ？」と楽しみがあるのは、ちょっと
　ワクワクしますね（＾＾）
　ぜひ一度ご賞味ください m(_ _)m　
　　　　　　　　　　　　　　　　　「炭火酔家さと」HP管理人

＜2004年11月25日（木）＞
　先日、初めて「鍋」を食べてきました（＾＾）
　今回いただいたのは「はりはり鍋」。水菜がたっぷり入った、
　醤油ベースのダシのお鍋です。本当のはりはり鍋は鯨肉で食べる
　のだそうですが、弊店では鯨肉の代わりに伊達鶏を入れてます。
　まずは、ダシがいい！それぞれの具材の味を引き立たせつつ、
　きちっと味を主張しています。
　店主の義弟は、このダシを飲み干したそうです･･･（＾＾；）
　炭火焼でも使用している「つくね」も入っていて、
　これまたダシがしみていい感じです。追加具材に「もち」が
　お勧めです。溶けてしまわないうちに、お召し上がりください。
　最後は雑炊も魅力的でしたが、今回は「うどん」にして満腹･･･
　おかげでこの日は焼き鳥を食べるのを忘れました m(_ _)m
　新入荷の地焼酎とともに味わってみてはいかがでしょうか？
　（もうあと2種類の鍋も絶対食べよ･･･）
　　　　　　　　　　　　　　　　　「炭火酔家さと」HP管理人

＜2004年11月22日（月）＞
　「お料理」の内容を更新しました（＾＾）
　新たに加わったメニュー、名称が変わったメニューがいくつか
　ございます。また、「鍋」も加わりました。身も心も温まる
　3種類の「鍋」を御用意しております。これからの寒い季節、
　ぜひ御賞味ください m(_ _)m
　詳細は↓の「お料理」をクリックして御覧ください。
　新たにクーポンも御用意致しました。どうぞお使いください。
　みなさまの御来店を心よりお待ち申し上げております。
　　　　　　　　　　　　　　　　　「炭火酔家さと」HP管理人

＜2004年11月12日（金）＞
　店主「小田井 智」の写真をアップしました。
　えっ、要らないって？まあ、そうおっしゃらずに･･･（＾＾；）
　使用前、使用後のようになってしまいましたが･･･
　ちょっと痩せたかな？？？髪型のせい？？？
　約4ヶ月経っています。
　トップページから「お料理」をクリックして御覧ください。
　ご意見、ご感想をお待ちしております。
　　　　　　　　　　　　　　　　　「炭火酔家さと」HP管理人

＜2004年11月9日（火）＞
　だんだん、冬が近づいている感じのする今日このごろです。
　朝、ベッドからなかなか出られなくなりますよね（＾＾；）
　それに、あったか〜いものが食べたくなります。
　あったか〜い食べ物と言えばラーメン･･･私の大好物です。
　「さと」にも鶏ガラスープのさっぱりラーメンがメニューに
　あります。飲んだ後って、何故か食べたくなるんですよね。
　ラーメン屋さんとは一味違うラーメン、一度お試しください。
　　　　　　　　　　　　　　　　　「炭火酔家さと」HP管理人

＜2004年11月4日（木）＞
　まだ、新5千円紙幣に出会えてないのですが･･･
　11月23日は「樋口一葉」の命日なんだそうです。
　毎年この日は「一葉記念館」で「一葉祭」を開催し、記念講演や
　一葉作品の朗読会が実施されるとのこと。
　また、当日は館内無料公開だそうです。
　祝日ですし、この機会に訪ねてみるのもいいかもしれませんね。
　そして帰りに「さと」で一杯･･･（＾＾）
　（参考：http://www.taitocity.net/taito/ichiyo/）
　　　　　　　　　　　　　　　　　「炭火酔家さと」HP管理人

＜2004年11月1日（月）＞
　今日から3種類の新紙幣の発行が始まります。
　今回、5千円札の肖像として、明治時代の女流文学者、
　「樋口一葉」が採用されました。その一葉が、台東区に縁が
　深いことを最近知りました。（←勉強不足でした m(_ _)m）
　一葉は幼い頃は裕福な家庭に育ちましたが、17歳で父を亡くし、
　女性でありながら戸主として一家を支えなければならなく
　なってからは苦労が絶えませんでした。18歳（明治24年）の時、
　母と妹を養うために小説家を志しますが、それだけでは生活は
　成り立たず、生活苦を打開するために、明治26年7月、龍泉寺町
　で荒物・雑貨と駄菓子を売る店を始めます。
　しかし、商売は思ったようには上手くいかず、翌年5月には店を
　たたみ、本郷（現・文京区）丸山福山町に転居、執筆活動に
　専念し、次々と作品を発表するようになります。
　特に、名作「たけくらべ」は龍泉寺町での商人としての
　生活体験が大きな影響を与えたといわれており、龍泉寺町での
　生活体験がなければこの作品は生まれなかったのではないかとも
　言われているそうです。
　この竜泉寺町（現・台東区竜泉）に「台東区立一葉記念館」を
　昭和36年に建設したのだそうです。
　新紙幣発行のこの機会に記念館を訪ねて、ひたむきに生きた一葉
　の生涯にふれてみるのもいいかもしれませんね。そして帰りに
　「さと」で一杯･･･
　（参考：http://www.taitocity.net/taito/ichiyo/）
　　　　　　　　　　　　　　　　　「炭火酔家さと」HP管理人

＜2004年10月27日（水）＞
　昨日は会社の上司・同僚と飲みに行きました。
　そんなに飲んだつもりはなかったんですが、
　久しぶりに、帰ってそのまま倒れこむように寝てしまいました。
　おかげで朝までグッスリ･･･
　飲みすぎには注意しましょうね（＾＾；）
　今日は飲むのやめとこ･･･
　「さと」のロゴをアニメにしてみました。
　いかがでしょうか？
　　　　　　　　　　　　　　　　　「炭火酔家さと」HP管理人

＜2004年10月25日（月）＞
　今日は給料日です。
　残業しないで、早く帰って一杯やりましょう（＾＾）
　　　　　　　　　　　　　　　　　「炭火酔家さと」HP管理人

＜2004年10月21日（木）＞
　昨日の台風、みなさまは大丈夫でしたか？
　私は会社の帰り、スーツがびしょ濡れになりました（；；）
　またまた、「焼き鳥の歴史」のつづき･･･最終回です（＾＾）
　明治以降、肉食の禁令が解かれましたが、鶏料理は「番頭さん
　は牛肉料理で旦那さんは鶏料理」といわれるほどの高級料理
　だったそうです。しかし、江戸時代でも肉食の禁令から免れる
　ことの出来た、寺社奉行の管轄地である神社の参道で売られて
　いた焼き鳥は変わらぬ人気を博していたとか。でも、米作の
　妨げになる「雀」を中心に焼き鳥にしていたそうです。
　本格的に焼き鳥の大衆化がはじまったのは、昭和35年頃からの
　食肉用ブロイラーの普及により、鶏の価格が安くなり、身近な
　食材となってからだそうです。この頃から、大衆焼き鳥店が多く
　登場し、サラリーマンが会社帰りに立ち寄る場所として、駅の
　近くに焼き鳥屋が目立つようになりました。
　最近では、消費者の嗜好も変化し、安さだけではなく、味で
　勝負する時代となり、地鶏を使う店も増えています。（「さと」
　では「伊達鶏」を使っています（＾０＾））
　安さと味の点からも、焼き鳥は全国的に人気を集めています。
　おしまい･･･（参考：「やきとり天国」）
　（うぅぅぅ･･･「さと」で焼き鳥を食べたくなりました･･･
　生ビールといっしょに。もも、つくね、ねぎま、ぼんぢり･･･）
　　　　　　　　　　　　　　　　　「炭火酔家さと」HP管理人
　　　　　　　　　　　　　　　　　
＜2004年10月20日（水）＞
　台風情報には引き続きご注意ください m(_ _)m
　この天気じゃ、「さと」にもお客様来られないかな･･･
　「焼き鳥の歴史」のつづき･･･
　肉の禁止令は出ていたものの、織田信長・豊臣秀吉の時代に
　なると、ヨーロッパの宣教師や商人の影響により、鶏肉が
　日本人の食卓に並ぶようになったそうです。江戸時代に入ると
　幕府や諸藩によって奨励され、鶏の飼育が広まっていきました。
　そのころ、ついに「焼き鳥」が料理書に現れます。
　3代将軍徳川家光の時代、寛永20年（1643年）の「料理物語」が
　初めてだそうです。5代将軍徳川綱吉の時代、元禄2年（1689年）
　初版の料理書「合類日用料理抄」には、「鳥を串にさし　
　薄霜ほどに塩をふりかけ焼き申し候　よく焼き申し時分　
　醤油の中へ酒を少加え　右の焼き鳥をつけ　
　又一変付けて其の醤油の乾かぬ内に　座敷へ出し申し候」と
　描かれており、江戸時代の初期には焼き鳥の料理法がほぼ完成
　していたことを、うかがい知ることができます。
　（江戸の時代の「焼き鳥」って、炭火焼だったんでしょうか？）
　またまた、つづく･･･
　　　　　　　　　　　　　　　　　「炭火酔家さと」HP管理人

＜2004年10月19日（火）＞
　またまた大きな台風が近づいてるようです（−−；）
　今後の台風情報に注意しましょう！
　なんとなく気になって、「焼き鳥の歴史」について、
　ちょっと調べてみました（←ちゃんと仕事しろっ）
　「鶏」については、古墳の副葬物として鶏を形取った埴輪が
　出土していることや「万葉集」に東の枕詞として「鶏が鳴く」
　があることからも、「鶏」が太古から我々にとって身近な存在
　だったことを、うかがい知ることができます。
　しかし、天武天皇の時代、675年（飛鳥時代）に、牛・馬・
　犬・猿・鶏の食用禁止令が出されて以来、近世に至るまで、
　食用の鳥と言えば、野鳥に限られていたそうです。
　野鳥の中でも雉(キジ)は重用されており、鎌倉時代の随筆
　「徒然草」に「魚は鯉、鳥は雉」と書かれ、室町時代の料理書
　「四条流包丁書」にも「鳥といえば雉のこと也」と書かれて
　います。（「さと」の「きじ焼丼」、食べたくなりました･･･）
　つづく･･･
　　　　　　　　　　　　　　　　　「炭火酔家さと」HP管理人

＜2004年10月15日（金）＞
　久しぶりにいい天気になりました（＾＾）
　けど、日々冬に向かって気温が下がってきてるような･･･
　焼き鳥もいいけど「鍋」を食べたいと思う今日この頃です。
　「鍋」も含めた新メニューのお目見えは、もうすぐ？？？
　伊達鶏を使った、居酒屋さんならではの「鍋」に期待！
　ちなみに私はコンビーフポテトの大ファンです（＾＾；）
　（鶏料理じゃない･･･m(_ _)m）
　　　　　　　　　　　　　　　　　「炭火酔家さと」HP管理人　

＜2004年10月12日（火）＞
　店主がイメージチェンジ？を図るため（←なぜ？）、
　髪型を変えました（←かなり･･･）
　ご意見・ご感想をお待ちしております（＾＾；）
　それから、まもなく店頭に大きな「ちょうちん」が
　お目見えします。