天日干し(天日乾燥)の米作り

田んぼを耕します。２０年〜３０年くらい前のディーゼルエンジンの耕耘機を使っています。

自分で種まきはせずに、緑化苗を育苗センターから受け取ります。中苗といって、少し大きめに育ててから田植えをするための苗です。田植え後に活着・根張りが良くなり、美味しい米が取れます。

畔塗りをします。土手の水漏れを防ぐために泥を練って土手に貼り付けて行きます。けっこうな重労働です。

代かきをします。田んぼに少し水を入れ、土がトロトロになるまで耕耘機で歩き回ります。
田んぼ全体が高低差が少なく平らになるように仕上げなくてはなりません。

田植えをします。２条植えの田植機を使っています。

８月・出穂

８月になると、穂が出て花が咲きます。

9月・溝堀り

水を落として、溝掘り。傾斜地の田んぼなので、山側の部分に溝を掘っておきます。こうしておくことで、水が抜け易くなり、機械での稲刈りが可能になります。溝の中には、カエルはもとより、ドジョウ、イモリ、ヤゴ、ゲンゴロウ、コオイムシなどが棲んでいます。

10月・稲刈り

一条刈りのバインダーを使っています。刈り倒した稲束は、約一ヶ月の間、杭架けにして乾燥させます。

杭には膝の高さ位の所に横棒を着ける。

稲束を４つ、横棒に架ける。

４方向から順番に２束ずつ、乗せていく。

架け替えは、１週間から１０日おきくらいに、合計２回。

稲刈り直後は、稲穂が出るように架けておく。

１回目の架け替えで、切り株が出るように架け替える。２回目の架け替えで、左の写真のように、稲穂が出るように戻す。向きを変えながら稲穂側ばかりを出すように架け替えても良いんですが、稲穂側を出したり切り株側を出したりするのは、昔、わら細工に稲ワラを利用した時代の名残だそうで、この方が藁が完全に乾燥します。

ハーベスタを使って脱穀をして、籾すり機にかければ玄米になります。

１１月・精米

玄米を精米器にかければ白米のできあがりです。