まあ、言ってみればインドネシアのチャーハンであります。
バリ島で購入してきた調味料たち。左からサンバルサース（辛いソース）、ケッチャプアシン（醤油）、ケチャップマニス(甘い醤油）、後ろはバリの塩。
鶏肉は一口大に切って塩胡椒、海老は酒を降っておきます。きゅうりは斜め切り、赤ピーマンは細切りにしておきます。
鶏肉と海老を炒めたらご飯を加え（インディカ米がだと本格的ですね）、サンバルソース（なければチリソース）、ケチャップアシン（普通の醤油でいいと思います）、トマトケチャップ（わたしはトマトソースと塩で）を加えてよ〜くまぜまぜします。
皿に盛ってきゅうり添え、赤ピーマンをのせます。
で、目玉焼き（わたしは半熟）をのせて、はい完成。あれば、インドネシアのえびせんを添えるといいですね。
