先代から続く、醤油トンコツスープへのこだわりの味が、奥深く伝わってくる人気店。

「太平山　門司港本店」　北九州市門司区東本町１−５−２、�рO９３−３２１−５１８３、　

　　　　　　　　　　　３５年を経て吟味された、醤油トンコツスープ、
北九州で醤油トンコツと独自のスープを始め、麺やチャーシュー、ラードまで、すべて自家製です。
とくに麺は最上級の粉とかん水を使った多加水麺で、モッチリとしたやや太麺です。醤油の香りの
コッテリ豚骨スープと、麺が上手く絡んで喉ごしも良く、後味は意外にサッパリしています。先代の
味を守り継ぐご主人のこだわりの味です。　１１：００〜１７：００、休火曜、Ｐなし、カウンター１６席・
テーブル他２４席、　 ラーメン（￥５５０）、 乾筍｛メンマ｝麺（￥６５０）、　魚町店 ��093-533-7006

中央に乾筍、その下にモヤシ、回り大きく厚切りの叉焼が脂コッテリジューシィーです。
焼豚麺（￥７５０）、お薦めします。

国道沿いでラーメン店が数件ひしめく競合エリアにあり、長浜ラーメンの王道を行く味、店内も広く家族連れも安心して入れる店。

「福重　長浜三番ラーメン」　福岡市西区福重２−４−２１、�рO９２−８９１−７９３９、

　　　　　　　　　　　　　　　　細麺とよく合う臭みのないスープ、
細麺に合うスープは直径１．５ｍの大釜で１０時間以上も強火で炊き上げ、 味は濃厚なのに臭みの
ないコク豊かなスープ。糸島や宮崎産の豚肉を使うチャーシュー、契約農家から直送のネギ、ミネラ
ル分豊富な天然塩など、素材は徹底的に吟味した物を使ってあります。１１：００〜２３：００、休水曜、
Ｐ１０台、テーブル他４４席、　　　　おでん（各￥９０）、手作り餃子（￥３３０）もお薦めです。

ラーメン（￥４５０）　　替え玉（￥１００）　

隠れた人気店、なによりまず香りに誘われます。　　居酒屋メニューもあります。

「麺喰舎」　福岡市中央区渡辺通２−３−２７、�рO９２−７１２−９５５１、

　　　　　　　　　　　　　　　香ばしいスープの匂いが漂う人気店。
豚の頭と足の骨を強火で煮込んだスープはまろやかであっさり味。 さらに香り付けした油を加え、
トンコツの臭味を抑え、しっかりとダシの取られた独特の風味を出している。やや太めの自家製麺､
モモ肉のチャーシューとの相性も良く、博多でも北九州的味わいの一杯です。 １１：００〜２４：００
（土日祝〜２３：００）、休なし、Ｐ１台、カウンター１０席・テーブル他２０席、　

ラーメン（￥４５０）　　替え玉（￥１５０）

お客様に福が降りて来るように､のれんに「福」を逆さに表示。店長の入江瑛起さん（29）

「玄黄」　福岡県鞍手郡宮田町長井鶴４２４−１、�рO９４９−３２−００４０、

　　　　　　　　　　　　店長が製粉所で開発、独特な食感の自家製麺。
自慢はツルツル・シコシコの自家製麺、麺にコシをだすため加水率は４５％とやや多めに設定、
麺に含まれるグルテンが独自の歯ごたえを生み出しています。 麺の食感を味わってもらう為、
かた麺・やわ麺はありません。揚げニンニクのすりおろしが香ばしいスープと、醤油ベースのタレ
で煮込んだチャーシューと契約農家直送の青ネギは常に新鮮です。同じ麺をつけ麺にして食べ
る玄黄流凛麺（３０杯限定､￥６５０）も人気です。　１１：００〜売り切れ次第、休なし、Ｐ１００台、
カウンター・テーブル他１４席、　西鉄長井鶴バス亭すぐ。

玄黄流拉麺（￥５００）

トンコツスープが苦手な人におすすめ、トンコツ特有の臭味のないスープは癖になりそう。

「呑龍」　福岡市中央区春吉３春吉橋西詰、�рﾈし

　　　　　　　　　　　　　　　　　　屋台ラーメンで迷ったらここにしょう！
コシがあって歯ごたえのある太麺は伸びにくく、この店しかない特注品。臭味を取り消し去った
トンコツスープと良く絡合い、まろやかで飽きの来ない一杯です。スープの味を大切にする為、
テーブルには紅ショウガやゴマは置かずに、おろしニンニクとコショウのみです。ベーシックな
トンコツラーメンの一杯と言えます。１９：００〜３：００、休日曜日・雨風日､Ｐなし､カウンター１０席

ラーメン（￥６００）　　替え玉（￥２００）